根莖類凈菜加工生產流水線工藝流程：

新鮮蔬菜→整理（去掉不可食部分）→清洗→預煮→冷卻→切段、切塊→清洗→過秤→裝袋→封口→成品

根莖類凈菜加工生產流水線介紹：

1.整理。將凈菜的一些不可食用的部分去掉。

2.清洗。使用多功能清洗機將凈菜清洗干凈。

3.預煮。菜：水=1：3，并加入0.5%檸檬酸不斷攪拌。對于塊莖類、根莖類如胡蘿卜、菜花，預煮溫度95～100℃，時間45～50秒。對于莖類、含葉綠素較多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，預煮溫度100℃，時間10～20秒，要求水沸后加入。預煮要*，又要盡量保持其風味、色澤、組織狀態(tài)，特別是不能軟爛或呈粗纖維狀。

4.冷卻。以流動的水或冷風冷透，不冷透的產品很容易變色。

5.切段、塊。使用切丁機或切片機將凈菜切成不同要求的規(guī)格。

6.清洗。切完后再用冷水將其浸泡清洗，可防止其變色。

7.過秤。將水分去掉后按照要求裝袋過秤。

8.封口。封口是真空度接近0.1兆帕，封口應緊密、平整。

9.成品。放在低溫避光的地方進行保藏。

注：所有流程都將在無菌狀態(tài)下進行。

加工生產線特點：

1.優(yōu)質不銹鋼制成，網帶全部采用了SUS304不銹鋼，運行平穩(wěn)，使用壽命長。設有氣泡發(fā)生裝置，使物料呈翻滾狀態(tài)，能去除產品表面的農藥殘留，同時可加入適量的藥劑，進行消毒固色。

2.漂燙殺青機。整機采用SUS304不銹鋼制成，溫度、速度可根據工藝要求設定。網帶強度高、伸縮性小、不易變形、易保養(yǎng)，操作機維護方便。

3.切丁、片、段?？筛鶕煌墓に囈螅庸こ刹煌囊?guī)格。然后再進行清洗、護色。

4.根據要求進行稱重、裝袋、包裝、儲存。

技術參數：

根據客戶的不同產量、要求，配置不同型號的設備，將由我公司的工程師配置合適的型號。

拍圖拍攝：

售后服務：

1、設備安裝完畢后，對貴公司的操作人員進行免費指導培訓，使之能夠掌握設備的操作方法和進行一般的維修保養(yǎng)。

2、對產品提供一年的免費保修。保修期滿后，我公司對產品提供終生維護，只收取成本費。

3、當設備出現故障，我方接到貴公司通知后，我公司安排人員趕到現場維修，保障設備的正常運轉。