優(yōu)質油炸機
1.油水分離，底部為水，上面是油，而且底部不會加熱，面渣沉淀到底部水中，不會燒焦變黑，影響油質，油一直很清。
2. 油炸鍋鍋底為錐形，便于沉淀面渣，便于清理。
3.升溫快，一鍋油只需10分鐘便加熱到170度，且滿負荷工作炸食品不會出現(xiàn)油溫降低影響食品口感、色澤，浪費油等現(xiàn)象。
4.節(jié)能，有很快升到所需溫度自行斷電，油溫下降后自行升溫，始終把油溫控制在自己設定的理想的范圍里。
5. 材料為不銹鋼304材質，而且板料為2mm厚，內(nèi)部電線用6平方米和4平方米銅芯線，結實耐用，壽命長
6. 溫度調節(jié)在0—400度。
優(yōu)質油炸機
油經(jīng)加熱后，由于對流作用，可使熱量迅速地傳遞到各處，也就是說，被油充滿的空間是溫場，使投入其中的原料在各個方向受熱均勻，對于一定體積的原料，其表面是溫面，其內(nèi)部任一距離表面相同的點所組成的面也是等溫面，而以金屬為傳熱介質，如炒、煎等烹調方法，只能使與鍋接觸的部分受熱，即受熱不均勻。由于油作為傳熱介質的特殊性，構成了許多各具特色的烹調方法。
優(yōu)質油炸機
優(yōu)點
1. 油的比熱容高，發(fā)煙點高，原料易成熟；
2. 可使加熱均勻；
3. 利于菜肴的色澤；
4. 利于菜肴的香氣形成；
5. 利于菜肴的品質；
6. 利于菜肴的成形；
7. 利于提高菜肴的消化吸收率。
