小磨香油制作工藝:
1.篩選:用篩子篩去芝麻里的雜物,揚(yáng)凈塵土,清水漂洗,可用盆或缸加足清水,倒入芝麻,攪拌15分鐘,漂洗凈秕粒及其他雜質(zhì),撈出芝麻,放在密眼篩子上瀝去水分,待30分鐘后,即可烘炒。
2.烘炒:將洗凈的芝麻放在鐵鍋內(nèi)加水烘炒。開(kāi)始時(shí)火可猛些,但要攪拌均勻。當(dāng)芝麻水分大量蒸發(fā)后改用慢火,翻攪要勤而勻,炒至芝麻用手捏碎后其心仁呈棗紅色,立即潑入占芝麻重量的2~2.5% 的冷水,一面迅速攪拌,一面取出芝麻。為進(jìn)一步冷卻,要將剛出鍋的芝麻放在簸箕內(nèi)迅即扇撒于竹籮里,達(dá)到降溫吹凈的目的。
3.研磨:將烘好的芝麻,放在石磨中研磨細(xì),即得漿狀芝麻坯,坯子磨得越細(xì)越好,因此,要反復(fù)多磨幾遍。 4.兌漿礅油:將芝麻坯放進(jìn)鐵鍋中,加入開(kāi)水不斷攪拌,加水量要靠經(jīng)驗(yàn)掌握適量,分2~3次加入,*次加全部水量的87%左右,翻攪均勻后再加第二次,直至用木棍挑出稀釋的漿料呈現(xiàn)細(xì)蜂窩狀,周圍有較多油分時(shí)即停止加水,再放慢速度攪拌一段時(shí)間,直到表層大量浮出油分時(shí)為止。需要注意的是,芝麻坯子剛加入水分時(shí)比較粘稠,要快速用力地?cái)嚢?,除用木棍或木扒攪拌外,還可用鐵鏟翻攪,以免坯子粘附鍋底,影響均勻程度,減少出油量。當(dāng)大部分香油浮于表面時(shí),即可用勺子把油撇出來(lái),但不應(yīng)一次把油撇凈。一般夏季氣溫高,可留少許,冬天需要保溫,鍋內(nèi)油層需保留一指厚。然后用油葫蘆進(jìn)行震蕩,將剩余的油分聚攏上移浮于表面,zui后將撇出的香油放進(jìn)缸或罐內(nèi),靜置沉淀10~15天,撇出上層清油即可。
不銹鋼雙鍋晃油機(jī)/單鍋墩油機(jī)
參考價(jià) | 面議 |
- 公司名稱樂(lè)陵丁塢光慶石磨加工廠
- 品 牌
- 型 號(hào)1200型
- 所 在 地德州市
- 廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
- 更新時(shí)間2019/7/11 11:15:54
- 訪問(wèn)次數(shù)564

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樂(lè)陵市丁塢光慶石磨加工廠坐落于山東省樂(lè)陵市丁鎢鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)。是一家專業(yè)從事傳統(tǒng)石磨設(shè)備制造銷售、服務(wù)于一體的專業(yè)型企業(yè)。二十年多來(lái)始終堅(jiān)持以傳統(tǒng)工藝鑿制石磨,嚴(yán)格按照傳統(tǒng)石磨磨齒角度、尺寸純手工制作,其石磨磨齒細(xì)致整齊、線紋清晰、鋒利無(wú)比,在使用壽命上更長(zhǎng),承受力更高,在研磨原料時(shí)更快、更好、更優(yōu)。相繼開(kāi)發(fā)出三十多種香油加工設(shè)備和綠色環(huán)保型石磨面粉機(jī)系列設(shè)備,*了國(guó)家綠色食品加工的一項(xiàng)空白,改變了幾千年的傳統(tǒng)方式,使傳統(tǒng)工藝機(jī)械化、自動(dòng)化。以其*的制作工藝,克服了傳統(tǒng)石磨含沙量過(guò)高的弊端,產(chǎn)品做到工藝性強(qiáng)、技術(shù)性能好、款式新穎創(chuàng)新、贏得全國(guó)各地客戶的支持與信賴。產(chǎn)品全國(guó)二十多個(gè)省、市自治區(qū),產(chǎn)品進(jìn)入千家萬(wàn)戶,現(xiàn)與青島吳府豆腐餐飲連鎖機(jī)構(gòu)、德州光輝油業(yè)、樂(lè)陵小倔驢香油有限公司、無(wú)棣十里香有限公司、山西晉古面業(yè)、樂(lè)陵鼎順傳統(tǒng)工藝食品廠、濱州老磨坊面業(yè)等國(guó)內(nèi)企業(yè)建立了*穩(wěn)定的合作關(guān)系。
產(chǎn)品規(guī)格:
1、半自動(dòng)型石磨面粉單機(jī):60型、65型、70型、75型、80型、90型、100型。
2、全自動(dòng)型石磨面粉單機(jī):80型、90型、100型。
3、大型香油石磨:100型厚度60公分,單臺(tái)產(chǎn)量150公斤/時(shí),5萬(wàn)斤芝麻修一次。
4、普通香油石磨:40型、45型、50型、55型、60型、65型、70型、75型、80型、90型。
5、石盤式豆?jié){石磨型號(hào):30型、35型、40型、45型、50型、60型、70型、80型。
6、超市*芝麻醬石磨:45型、50型、55型、60型。
7、酒店*電動(dòng)豆?jié){石磨:45型、50型、60型。
8、石盤式粉磨:55型、60型、70型、80型。
9、家用手動(dòng)石磨豆?jié){機(jī):25型、30型。
墩油機(jī):?jiǎn)五佇停?0型、100型)、雙鍋型(100型、120型)、不銹鋼型(單鍋60型、雙鍋600型)。
脫殼機(jī):花生殼去皮機(jī)、花生米脫皮機(jī)。
電動(dòng)滾筒炒鍋:50型、80型、150型、200型、300型、400型。
電動(dòng)篩:節(jié)能型2200型、標(biāo)準(zhǔn)型800型。
本機(jī)是我公司*開(kāi)發(fā)的一種新型墩油機(jī)。墩鍋、機(jī)身均采用不銹鋼材料制作。本機(jī)結(jié)構(gòu)合理、美觀耐用、操作方便等優(yōu)點(diǎn),將攪油、墩油、晃油三套工藝于一體,可根據(jù)工藝要求實(shí)現(xiàn)相互轉(zhuǎn)換,使工藝更加合理,出油率更高,更潔凈。與傳統(tǒng)墩油機(jī)相比,機(jī)械傳動(dòng)部分采用鏈條代替皮帶傳動(dòng),具有故障率低、噪音低、維護(hù)方便等優(yōu)點(diǎn)。
供應(yīng)(不銹鋼鐵鍋)電餅鐺、烙餅機(jī)、電餅撐
面議在線詢價(jià)
產(chǎn)品名稱價(jià)格