自助餐設(shè)備應(yīng)該如何挑選？
2021-01-27標(biāo)簽：自助餐設(shè)備
便捷性。自助餐廳是顧客自我服務(wù)的用餐環(huán)境，因此首要考慮的就是顧客取餐的便捷性。自助餐設(shè)備，也稱(chēng)為“○”型臺(tái)(通常為圓形設(shè)計(jì))，是呈現(xiàn)一家餐廳核心美味的餐臺(tái)，它是顧客最常光顧的區(qū)域，所以自助餐臺(tái)設(shè)備的位置很重要，既要顯眼也要合理。另外，設(shè)計(jì)風(fēng)格同樣重要。
協(xié)調(diào)性。自助餐廳的自我服務(wù)模式中另一個(gè)特點(diǎn)就是顧客走動(dòng)多，幾乎每時(shí)每刻都會(huì)有人在餐廳內(nèi)流動(dòng)。因此，不同類(lèi)型的餐臺(tái)還能夠?qū)⒂邢薜目臻g有效的利用起來(lái)，I”型臺(tái)是最基本的臺(tái)型，一般靠墻擺放，用餐高峰時(shí)則拖出來(lái)獨(dú)立擺放，便于顧客從兩邊同時(shí)取餐。“L”型臺(tái)則是由兩個(gè)長(zhǎng)臺(tái)拼成，一般放于餐廳的角落。餐廳的立柱也能加以利用，在立柱四周?chē)喜团_(tái)，就能形成一個(gè)四面開(kāi)放的取餐區(qū)域。
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