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　　Foodjx導(dǎo)讀：啤酒機(jī)由主體設(shè)備、配置設(shè)備、CIP洗滌設(shè)備組成。主體設(shè)備：組合糖化系統(tǒng)、發(fā)酵及貯酒設(shè)備。配置設(shè)備：粉碎機(jī)、板式換熱器、制冷機(jī)組、造作控制系統(tǒng)。CIP洗滌設(shè)備：水處理和衛(wèi)生泵路設(shè)置。
　　
　　組合糖化系統(tǒng)
　　
　　本系統(tǒng)配以粉碎機(jī)和板式換熱器，完成從麥芽粉碎到麥汁定性的整個(gè)糖化過(guò)程，產(chǎn)出合適發(fā)酵的定型麥汁。包括糖化煮沸鍋和過(guò)濾回旋槽二部分。該系統(tǒng)為不銹鋼制造，外形用紫銅板裝飾，采用特種保溫材料保溫。
　　
　　糖化煮沸鍋：麥芽浸漬，糖化兼作麥汁煮沸用，主要部件：糖化鍋、電加熱器、配以減速機(jī)、電機(jī)糖化鍋：使糖化醪液混合均勻浸出麥芽中的有效成分，均勻加熱電加熱器：供加熱醪液用，分上下兩組六支，可根據(jù)需要分別或同時(shí)使用。使用電壓為380V減速機(jī)、電機(jī)：攪拌器動(dòng)力來(lái)源，攪拌速度達(dá)到工藝要求。過(guò)濾回旋槽：分為上下兩部分，上層為過(guò)濾槽，供醪液過(guò)濾用，固液分離；下層為回旋槽。是凝固物、酒花槽與麥汁分離設(shè)備。過(guò)濾槽：主要部件有不銹鋼過(guò)濾板、噴水器、麥汁排出管等。濾板：安裝于底部，應(yīng)水平，篩孔為長(zhǎng)形燕尾孔，有效過(guò)濾面積大于8%，保證麥汁與物料快速分離，麥汁澄清濾除。噴水器：安裝與設(shè)備中央，均勻?yàn)⑺┫床塾?。麥汁排出管：排除?jīng)過(guò)過(guò)濾板過(guò)濾后的澄清麥汁。麥汁試鏡：減產(chǎn)過(guò)濾麥汁澄清度回旋槽：煮沸后麥汁經(jīng)泵沿切線方向進(jìn)入，形成離心漩渦，在回旋槽底部中心形成沉積物堆，使固液分離。配套設(shè)備：
　　
　　A：泵：不銹鋼衛(wèi)生泵，選用專(zhuān)業(yè)廠家產(chǎn)品。
　　
　　B：管路系統(tǒng)：醪液在兩組合鍋間根據(jù)公益需要循環(huán)，加水或送出麥汁用。
　　
　　3、粉碎機(jī)：粉碎麥芽用，對(duì)琨式。
　　
　　4、板式換熱器：密封冷卻器，達(dá)到冷卻的目的。選用定點(diǎn)公用廠家設(shè)備，進(jìn)口不銹鋼板制造。
　　
　　發(fā)酵醇酒設(shè)備
　　
　　錐形發(fā)酵罐：完成麥汁發(fā)酵至生鮮啤酒的整個(gè)釀造過(guò)程。罐體為不銹鋼制造，采用聚氨脂保溫層，保溫層厚度為70MM，罐內(nèi)自動(dòng)洗滌。外置冷卻帶，可根據(jù)工藝要求控制發(fā)釀品溫，設(shè)置一排氣兼?zhèn)鋲汗苈罚怀^(guò)0.2MPA，發(fā)酵后期酵母沉積錐底，可方便收集排出。
　　
　　制冷、貯酒設(shè)備
　　
　　啤酒是低溫發(fā)酵產(chǎn)品，需要冷媒吸收中間產(chǎn)品的發(fā)熱量，控制溫度是生產(chǎn)的關(guān)鍵之一。本系統(tǒng)主要供工藝耗冷即麥汁，發(fā)酵液，鮮啤酒的降溫及發(fā)酵過(guò)程施放所需要移走的熱量，低溫貯酒等。
　　
　　配電、控制系統(tǒng)
　　
　　控制店里分配。幾種控制設(shè)備使用過(guò)程中各部位用電設(shè)備，生產(chǎn)操作方便。
　　
　　啤酒生產(chǎn)成本
　　
　　啤酒機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的啤酒成本很低，一般成本價(jià)在1.6-1.9元/每L，常溫下保存時(shí)間為幾個(gè)小時(shí)，而低溫下可以保存1—2個(gè)月。
　　
　　生產(chǎn)的鮮啤種類(lèi)
　　
　　啤酒機(jī)設(shè)備生產(chǎn)的鮮啤酒主要是黃啤和黑啤兩種為主，可以根據(jù)客戶要求增加別的啤酒品種。生產(chǎn)黑啤酒的主要原料：水、大麥芽、焦香麥芽、黑麥芽等，啤酒的黑色是由黑麥芽產(chǎn)生的，不是添加人工色素。