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　　Foodjx導讀：休閑食品其實也是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。zui貼切的解釋是吃得玩的食品。主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等。隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。
　　
　　但是休閑食品的衛(wèi)生質(zhì)量問題近年來也成直線增長趨勢，消費者往往會被其花花綠綠的外包裝迷惑。由于休閑食品種類繁多，在國內(nèi)其主要的生產(chǎn)商為中小型企業(yè)，還未脫離手工作坊模式一些的休閑食品生產(chǎn)企業(yè)雖然在不斷提高生產(chǎn)的機械化程度，但也有一些傳統(tǒng)工藝難以*做到機械化，在休閑食品中，生產(chǎn)機械化程度較高、又經(jīng)過高溫加工的膨化食品的衛(wèi)生合格率相對高一些。但是一些油炸類的膨化食品，由于其生產(chǎn)加工并非連續(xù)封閉式的機械操作，其合格率也會差一些。特別是一些手工小作坊制作加工食品，操作不規(guī)范，衛(wèi)生狀況令人擔憂。另外，散裝的休閑食品由于暴露在空氣中的，被污染的機會也較多。
　　
　　目前休閑類食品的主要衛(wèi)生問題為大腸菌群、菌落總數(shù)超標等食品內(nèi)在問題。食品專家透露，這是由于中小型企業(yè)的休閑食品在生產(chǎn)過程中受到二次污染所導致的，其主要受污染環(huán)節(jié)多數(shù)在冷卻環(huán)節(jié)、內(nèi)包裝環(huán)節(jié)。其污染源多數(shù)為空氣污染，休閑食品在冷卻以及內(nèi)包裝生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，其產(chǎn)品暴露在空氣中進行操作，以中小型企業(yè)的空氣衛(wèi)生控制能力，食品很容易就受到微生物的污染，導致各項菌落超標。
　　
　　NICOLER殺菌技術近幾年來逐漸被食品企業(yè)認可的一種殺菌方式。該設備在工人工作的同時，可以同步對空間空氣殺菌，對人體沒有任何傷害。使得經(jīng)高溫后基本無菌的食品半成品，流轉(zhuǎn)至冷卻、挑選、包裝及灌裝等環(huán)節(jié)時，有效降低或避免這些空氣中含有的微生物附著在食品表面，再次污染食品，有效提高車間空氣和食品衛(wèi)生質(zhì)量。極大的避免了休閑食品企業(yè)在檢測中出現(xiàn)菌落總數(shù)超標的現(xiàn)象。
　　
　　其主要工作原理為采用的三級雙向的NICOLER發(fā)生腔工作原理，消毒過程為：通過高壓直流脈沖使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應，生成大量的離子體。在負壓風機的作用下，污染空氣被抽進機內(nèi)通過NICOLER發(fā)生腔時，帶負電細菌被迅速分解滅殺，新的機理是重復三次完成以確保殺菌效果，再組合藥物浸漬型活性炭等組件進行二次殺菌過濾，經(jīng)過處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動，使受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標準。由于在對車間消毒時，人可同時在車間內(nèi)工作，所以，該設備也稱作“NICOLER動態(tài)殺菌技術”。
　　
　　NICOLER動態(tài)消毒技術的研發(fā)標志著食品行業(yè)消毒滅菌技術進入到一個新的，可以說是食品潔凈技術領域發(fā)展*的又一個里程碑。NICOLER為各休閑食品企業(yè)提供良好的衛(wèi)生保障，確保產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量，提高企業(yè)競爭力。