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　　摘要：隨著軟包裝在食品行業(yè)的廣泛應(yīng)用，對包裝材料進(jìn)行檢測勢在必行，本文從阻隔性測試和強度測試兩個方面介紹了食品軟包裝測試的主要項目。
　　
　　關(guān)鍵詞：食品軟包裝，材料檢測，阻隔性測試，強度測試
　　
　　徜徉在超市食品區(qū)，琳瑯滿目的包裝不斷誘惑著人們的購買欲，其中大家不難發(fā)現(xiàn)，在食品包裝中，軟包裝以其質(zhì)輕、美觀、性優(yōu)、價廉的*優(yōu)勢，已成為食品包裝的主流。
　　
　　包裝材料不僅要以精巧的設(shè)計吸引著消費者的眼球，其性能質(zhì)量更關(guān)乎到食品在存儲、運輸、加工、銷售過程中保持新鮮、防止變質(zhì)、方便運輸存儲這些實際問題，如何才能切實有效又經(jīng)濟便捷地解決這些問題，對包裝材料進(jìn)行檢測控制是十分必要的。食品包裝質(zhì)量檢測控制在國外已有幾十年的發(fā)展歷史，我國雖起步較晚，但發(fā)展十分迅速，已引起越來越多的食品生產(chǎn)廠家、包裝供應(yīng)商乃至消費者的關(guān)注。目前食品包裝檢測控制主要體現(xiàn)在以下兩個方面：
　　
　　1、阻隔性測試。阻隔性通常是指包裝材料對氣體、液體等滲透物的阻隔作用。由于阻隔性能直接影響到食品的質(zhì)量及保質(zhì)期等關(guān)鍵問題，所以在眾多包裝測試項目中處于重要地位。以我們常見的食品包裝為例，乳制品包裝的氧氣透過量對于牛奶的保質(zhì)期至關(guān)重要，大量測試結(jié)果表明，對于鮮牛奶包裝而言，包裝物的透氧量在200-300之間，冷藏保質(zhì)期在10天左右，透氧量在100-150之間，可達(dá)20天，如果透氧量控制在5以下，那么保質(zhì)期就能達(dá)到1個月以上；對于熟肉制品來說，不但需要重視材料的透氧量，防止肉制品的氧化變質(zhì)，而且還要注意材料的阻濕性能，預(yù)防產(chǎn)品水分大量散失而使顏色變深發(fā)暗。對油炸類食品如方便面、膨化食品等，包裝材料的阻隔性能同樣不容忽視，這類食品的包裝主要是防止產(chǎn)品氧化酸敗，因此要做到密閉、隔絕空氣、避光、阻氣等，常見的包裝主要是真空鍍鋁膜，通過檢測，這類包裝材料的透氧量一般應(yīng)在3以下，透濕在2以下；廣泛用于飲料及啤酒包裝的PET塑料瓶，對阻隔性也有著極其嚴(yán)格的要求；還有市場上比較常見的氣調(diào)包裝，不但要控制材料的氧氣透過量，對二氧化碳的透過性也有一定要求。綜上可以看出，包裝阻隔性測試在包裝品質(zhì)控制方面的重要性正日益凸顯，而且阻隔性測試與當(dāng)前軟包裝行業(yè)追求產(chǎn)品高阻隔性能的熱潮相吻合，其設(shè)計也代表了包裝檢測的前沿技術(shù)，目前用于阻隔性測試的檢測設(shè)備主要有透氣性測試儀、透濕性測試儀、透氧儀、氣體滲透儀、容器/薄膜透氧儀等。
　　
　　2、強度測試。強度是一個綜合的指標(biāo)，它是包裝材料的抗拉、抗斷強度及變形率，封口的熱封強度，膜的復(fù)合強度的綜合體現(xiàn)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的物理指標(biāo)也是強度要求的細(xì)化指標(biāo)。用于這方面檢測的常見儀器有適用于薄膜、紙張等產(chǎn)品厚度測量的測厚儀，測試整個包裝物密封效果的密封試驗儀，測試薄膜、復(fù)合膜、橡膠等材料拉伸、剝離、撕裂、熱封強度等的電子拉力試驗機，適用于薄膜、紙張等產(chǎn)品的耐撕裂度測試的撕裂度儀，測定材料熱封溫度、熱封時間、熱封壓力等參數(shù)的熱封儀，用于薄膜、薄片等材料表面滑動動靜摩擦系數(shù)測定的摩擦試驗儀，用于旋轉(zhuǎn)瓶蓋的打開或旋緊力測試的扭矩儀，以及沖擊、粘性、抗壓等測試儀器。
　　
　　軟包裝新產(chǎn)品、新材料的層出不窮，使材料的物性評價愈顯重要，包裝檢測控制技術(shù)及設(shè)備的不斷推陳出新，對控制質(zhì)量、指導(dǎo)加工、研究材料的性質(zhì)性能提供了有力幫助；同時，包裝質(zhì)量控制的數(shù)字化，使得包材生產(chǎn)廠家有章可循，包材用戶有據(jù)可依，食品包裝質(zhì)量控制不再是一句空話。