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千葉豆腐生產(chǎn)線以及制作原料和設(shè)備單機(jī)和技術(shù)參數(shù)介紹
一 簡(jiǎn)介
千頁(yè)豆腐 是素食產(chǎn)品，它采用中國(guó)臺(tái)灣的豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為材料而成，保持了豆腐原本的細(xì)嫩 。千頁(yè)豆腐的吃法多，既可以成菜，又可以作料、輔料，或作調(diào)料；它適合烹調(diào)方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；它可做成菜式，造型，可為冷盤、熱菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調(diào)制成味型，既有豆香的本味，具吸味性。
1、備料（按配方的比例）
2、斬拌機(jī)（斬拌粉碎）
3、除氣乳化機(jī)泵（氣泡）
4、定型-定型框（靜止2小時(shí)）
5、線割（定型框?qū)訉痈铋_(kāi)）
6、裝盤（分割后的分裝在盤子里）
7、蒸熟（裝滿盤的物料放入蒸箱熟化20分鐘）
8、分條切塊（熟化后的在切塊機(jī)進(jìn)行切條）
9、切好條的進(jìn)行穿串；
10、冷凍包裝
三 生產(chǎn)所需原料
大豆分離蛋白
木薯原淀粉
沙拉油
食用鹽
白糖
味精
TG酶
可得然膠
冰水
技術(shù)參數(shù)
型號(hào)Model | JX-CC1000 |
材質(zhì)Texture of material | 304不銹鋼 |
電源Power Supply | 220V/50hz |
動(dòng)力power | 空氣動(dòng)力 |
串?dāng)?shù)String number | 12串 |
竹簽長(zhǎng)度Bamboo length | 250mm |
切片規(guī)格Slicing specification | 根據(jù)用戶需求定制 |
重量weight | ≈150KG |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
1、本設(shè)備與市場(chǎng)上其他串串機(jī)不同之處在于，本機(jī)可實(shí)現(xiàn)切片+串串，成型；
2、比較其他的串串機(jī)，可以省略一臺(tái)切片機(jī)；
3、雙氣缸，切片與串串都是氣缸控制；
4、不銹鋼制造，豆腐磨盤為鋁合金制造；
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