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上海漯城餐飲設(shè)備有限公司

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技術(shù)文章

閱讀：1022發(fā)布時間：2016-4-29

蛋糕冷藏柜的8個保養(yǎng)注意事項：

1、使用蛋糕冷藏柜時應(yīng)盡量減少開門次數(shù)，防止冷量流失。

2、保證柜體與周圍的距離：背部不小于10cm，頂部距離不小于50cm。

3、冷藏柜若長期不使用，應(yīng)切斷電源，保持柜內(nèi)清潔、干燥。

4、蛋糕冷藏柜電源必須專線供電，插座可靠接地。電源電壓波動較大時，應(yīng)加裝整機(jī)功率5倍以上的穩(wěn)壓器。

5、冷藏柜應(yīng)放置在遠(yuǎn)離熱源，通風(fēng)良好，堅實平整之處，防止環(huán)境溫度過高，導(dǎo)致冷凝器散熱不良，影響制冷效果。

6、蛋糕冷藏柜應(yīng)有專人管理，應(yīng)經(jīng)常注意設(shè)備的運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常情況及時檢查，重大問題應(yīng)請專業(yè)人員進(jìn)行檢修，并及時與我廠維修部門。

7、經(jīng)運(yùn)輸?shù)睦涔駪?yīng)放置兩小時以上方可通電，冷藏柜通電兩個小時后方可放入食品。放入柜內(nèi)食品應(yīng)與室溫一致。物品堆放均勻，堆放食品時應(yīng)留冷氣流通空隙。

8、冷凝器應(yīng)每三個月清洗一次，清洗時應(yīng)切斷電源，然后用壓縮空氣吹沖，當(dāng)冷凝器表面積塵較多時，要用清水*沖凈，用清水沖水時要注意避免弄濕其他電器部件。

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