首先要了解建設(shè)餐飲廚房冷庫的費用和租用的費用。

根據(jù)門店計劃儲藏種類和數(shù)量做了庫容的確定，因此冷庫使用時應(yīng)合理堆垛提高庫容利用率，如安全、合理安排貨位和堆垛高度等。

在提高庫容利用率的同時也不能忘記留出進出通道，以便于餐飲廚房冷庫內(nèi)的操作、物品進出、設(shè)備檢修等，以保障安全穩(wěn)定的冷庫運行。

對于建設(shè)餐飲廚房冷庫來說，首先要了解餐飲廚房冷庫建設(shè)的需求，比如冷庫的體積、溫度的要求、機組設(shè)備要求等，一般我們推薦的機組品牌有美國的艾默生谷輪跟德國的比澤爾。

同時還要明確建的是保鮮庫還是超低溫庫，是否有特殊的要求。

此外，餐飲廚房冷庫建設(shè)所需要的設(shè)備、冷庫工程造價收到很多因素的制約和影響，往往不同的相同的配置，因時間或地域不同價位相差也是很大的。