微波是指頻率在300兆赫茲到300千兆赫茲的電磁波。被加熱介質物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應。此時微波場的場能轉化為介質內的熱能，使物料溫度升高，產生熱化和膨化等一系列物化過程而達到微波加熱干燥的目的。

       茶葉殺青微波干燥機的注意事項：

      1、不能空載。若微波殺青干燥機的低壓和高壓電源已接通，磁控管開始工作，同時傳送帶也開始運行，而此時干燥箱體內的傳送帶上沒有含水的加熱介質（如含有水分的茶葉）時，這種工作狀態(tài)稱為空載。設備空載，一方面?zhèn)鬏攷粺蛊鸹?，不及時撲滅甚至會引起火災，同時會引起磁控管和電源線路的損壞，甚至是整臺機器報廢。

      如果沒有物料需要開啟設備，應在微波加熱箱體內放置水或者其他吸收微波的物料，才能開啟電源、磁控管。

      2、避免金屬雜質隨茶葉進入微波設備的加熱箱體內。微波茶葉殺青干燥機在工作時，一定要確保沒有金屬雜物隨茶葉進行加熱箱體內。否則雜物在微波加熱箱體內，將會引起嚴重的短路打火，還會發(fā)出響聲，很快會使打火處的傳送帶燒壞及上面的茶葉燒焦起火。

      使用廠家需要留意茶葉在進行微波加熱箱內前是否含有金屬雜質，一經發(fā)現(xiàn)立即揀出。