番茄醬微波殺菌設(shè)備適用于番茄脫皮后以及番茄醬料包裝后的干燥殺菌，使物料中的細(xì)菌、霉菌、大腸桿菌等在微波電場(chǎng)的熱源效應(yīng)與生物效應(yīng)的雙重作用下迅速死亡，有效提升產(chǎn)品品質(zhì)與延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，是一款工藝*的微波殺菌設(shè)備。
番茄醬微波殺菌設(shè)備番茄醬是由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成，醬料呈鮮紅色，富含番茄紅素、B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收，常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。據(jù)市場(chǎng)分析，我國(guó)番茄醬仍處于虧損狀態(tài)的邊緣，傳統(tǒng)的番茄醬加工工藝已經(jīng)無法滿足生廠商的需求。隨著微波技術(shù)在食品行業(yè)的應(yīng)用日益成熟，采用微波殺菌設(shè)備取締傳統(tǒng)工藝，殺菌效果更好，殺菌成本更低，產(chǎn)品品質(zhì)更好，極大程度的保存了番茄醬的營(yíng)養(yǎng)成分、色澤、香味，同時(shí)節(jié)省能耗，提升企業(yè)效益。
微波殺菌是微波電場(chǎng)的熱效應(yīng)與生物效應(yīng)雙重作用的結(jié)果，通過微波加熱使物料達(dá)到預(yù)定溫度，使蛋白質(zhì)變性，細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁衍和生存的條件而死亡；微波電場(chǎng)改變了細(xì)胞膜斷面的電位分布，從而改變細(xì)胞膜的通透性，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常的新陳代謝，細(xì)菌結(jié)構(gòu)功能絮亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。采用微波殺菌設(shè)備對(duì)物料殺菌，無需二次殺菌，無需殺菌藥物的投放，沒有額外費(fèi)用支出，番茄醬可以在2-3分鐘內(nèi)完成殺菌過程，效率高，極大程度的提升企業(yè)效益。
番茄醬微波殺菌設(shè)備加熱與傳統(tǒng)加熱方式不同，它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)過程，沒有熱傳導(dǎo)損耗，可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度，節(jié)能30%及以上；微波加熱的均勻性，使物料表里同時(shí)均勻加熱，沒有熱梯度，極大程度的保存物料的營(yíng)養(yǎng)成分、色澤、香味等，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
番茄醬微波殺菌設(shè)備微波殺菌采用隧道式結(jié)構(gòu)，PLC系統(tǒng)自動(dòng)化，微波功率可調(diào)、自動(dòng)控溫，視頻監(jiān)視，工藝*，操作簡(jiǎn)單，實(shí)現(xiàn)流水線工作；設(shè)備主要采用不銹鋼板制造，有的隔熱保溫性能與抗腐蝕性，工作環(huán)境好，設(shè)備使用壽命長(zhǎng)。
番茄醬微波殺菌設(shè)備參數(shù)與型號(hào)：
設(shè)備型號(hào)：ZY—60HM10
設(shè)備外型尺寸（長(zhǎng)×寬×高）約：15600×1362×7900mm
1）、輸入電源：三相五線380V±10% 50Hz±1% 容量：900KVA
2）、環(huán)境溫度：0~50℃
3）、其它要求：相對(duì)濕度≤80%
4）、微波頻率：2450±50MHz
5）、微波功率：60KW（可調(diào)）
6）、傳輸速度：0.5～5 m/min（變頻調(diào)速）
7) 、烘干溫度80－120度（可調(diào)可控）
8) 、進(jìn)出料口高度：50mm
9) 、傳輸帶寬度：900mm
番茄醬微波殺菌設(shè)備可以根據(jù)產(chǎn)量要求量身定做，歡迎隨時(shí)聯(lián)系我們將您的實(shí)際要求告知我方，
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