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更新時(shí)間：2022-05-13 10:41:06瀏覽次數(shù)：326評(píng)價(jià)
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| 材質(zhì) | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
|---|---|---|---|
| 功率 | 3800kw | 罐體結(jié)構(gòu) | 臥式殺菌鍋 |
| 控制方式 | 電腦自控型 | 內(nèi)徑 | 1000mm |
| 盤子數(shù)量 | 5個(gè) | 殺菌方式 | 水浴殺菌鍋 |
| 殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 1800mm |
| 重量 | 3800kg |
真空即食東坡肉殺菌鍋 鼎泰盛采用西門子plc控制系統(tǒng)，自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)單，設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定。溫度差控制在±0.3℃，壓力可控制在±0.05Bar，操作錯(cuò)誤時(shí)，系統(tǒng)會(huì)提醒操作人員及時(shí)作出有效回應(yīng)。高溫滅菌鍋的保溫壓力要設(shè)定為為3兆帕，溫度為121℃，冷卻時(shí)反壓降溫，殺菌的時(shí)間依產(chǎn)品規(guī)模大小確定，溫度降到40℃以下后再出鍋。一般都要選擇合適的包裝材料，再經(jīng)過121℃以上滅菌，就可以在常溫下保存，其保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月，這種包裝材料是非通透性材料包裝，需要耐高溫滅菌，常用的有、鋁箔、玻璃罐以及聚偏二氯乙烯薄膜等。
真空即食東坡肉殺菌鍋 鼎泰盛設(shè)備特點(diǎn)：
◆工藝用水在上罐預(yù)熱，產(chǎn)品升溫階段非?？?。
◆工藝用水可以循環(huán)使用，連續(xù)生產(chǎn)可節(jié)省蒸汽和水的耗量。
◆溫度和壓力控制可保證產(chǎn)品質(zhì)量；
◆平滑溫和但快速的冷卻，可避免產(chǎn)品的熱沖擊。
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