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真空袋裝醬香豬蹄殺菌鍋

真空包裝也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。

適用范圍：

1、腌臘制品:香腸,火腿,臘肉,板鴨等。

2、醬腌菜:榨菜,蘿卜干,大頭菜,泡菜等。

3、豆制品:豆腐干,素雞,豆沙等。

4、熟食制品:燒雞,烤鴨,醬牛肉.油炸類等等。

5、方便食品:米飯,即食濕面,熟菜等。

6、軟罐頭:清水筍,糖水水果,八寶粥等

   不同種類的食品，在食品真空包裝機(jī)真空包裝后的常溫存放時間是不一樣的。一般憑經(jīng)驗(yàn)來說，新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品或者稍微加工的肉制品常溫下保存2天，經(jīng)過真空包裝后，可以延長到6天，有的可以延長到18天；干果類的時間較久，甚至超過十二個月；熟食類食品的則要短些。 又或者對于食品真空包裝機(jī)包裝的產(chǎn)品不同的前期處理工藝，在真空包裝后的常溫存放時間也是不一樣的。

很多食品廠家開始做真空熟食制品的時候以為將食品做好真空包裝就可以有效延長保質(zhì)期，但其實(shí)肉制品類食品真空包裝后如果不進(jìn)行滅菌工序，也必須是-40度速凍，然后-18度環(huán)境保存，才能保存三個月左右。在不添加防腐劑的情況下，因?yàn)槭焓称匪趾艽?，且營養(yǎng)豐富，極易滋生細(xì)菌。這個鼎泰盛為很多客戶都做過實(shí)驗(yàn)，使用食品真空包裝機(jī)真空包裝之后產(chǎn)品內(nèi)還是會有細(xì)菌繁衍的，有時單純真空封裝后反而加速了某些食品的變質(zhì)速度。

   如果真空封裝后再額外采取了高溫滅菌措施，根據(jù)不同的滅菌要求，保質(zhì)期限從15天到360天不同。比如熏雞制品真空包裝后高溫滅菌，可以保存6-12個月，甚至更長時間。

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