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行業(yè)產(chǎn)品

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芋頭真空油炸機果蔬脆脫水設備奧普機械

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參   考   價: 132000

訂  貨  量: ≥1  件

具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號AP-1300

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式:王女士查看聯(lián)系方式

更新時間:2021-10-23 14:12:07瀏覽次數(shù):558次

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產(chǎn)品簡介
產(chǎn)地 國產(chǎn) 產(chǎn)品用途 果蔬、海鮮、堅果
電壓 380v 功率 25kw
凈重 1000kg 適用范圍 果蔬加工廠設備
外形尺寸 3500*3500*3300mm 自動化程度 全自動
材質(zhì) 304不銹鋼    

今 后果蔬脆真空油炸機的發(fā)展趨勢,主要體現(xiàn)在幾個方面,一是產(chǎn)品的品種從多到少,二是產(chǎn)品的風味從少到多。三是產(chǎn)品的包裝更趨于合理化。四是產(chǎn)品的品質(zhì)更加的天然,符合消費潮流,

詳細介紹


     我國果蔬深加工技術及程度與發(fā)達國家差距較大,制約了我國果疏業(yè)、農(nóng)民的收入以及農(nóng)村規(guī)模經(jīng)濟的發(fā)展。

     一方面,隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和與國際市場的逐漸接軌,人們的生活節(jié)奏加快、生活觀念和消費觀念發(fā)生變化以及人們生活水平的提高,對果蔬的需求逐步由以往的追求數(shù)量和價格便宜改變?yōu)樽非蠖嗥贩N、安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)方便。所以,果蔬片加工產(chǎn)業(yè)有著廣闊的市場前景,主要體現(xiàn)在,一是符合國家當十分重視的“三農(nóng)"政策,發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化,促進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結構戰(zhàn)略性調(diào)整,,增加農(nóng)民收入,有政府強有力的支持。

     二是適應國內(nèi)外消費著對食品安全,食品健康的要求,有廣大的消費受眾,基于以上理由,從事果蔬脆片生產(chǎn)的企業(yè)在今后相當長的一段時間內(nèi),產(chǎn)品前景非常樂觀,隨著整個行業(yè)的發(fā)展,果蔬脆片本身也會由于各種原因的存在而有所發(fā)展,改變

     營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。風味*、果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺等發(fā)達國家和地區(qū)人們的歡迎。國內(nèi),隨著人民生活水平的不斷提高,人們?nèi)找孀非筇烊伙L味食品,在北京、上海、云南、陜西、內(nèi)蒙古、西藏、天津等發(fā)達城市已經(jīng)受到消費者的熱烈追求。市場需求量急增,產(chǎn)品供不應求。

     市場上流行的果蔬脆片使用芋頭真空油炸機生產(chǎn)出來的,這種食品符合國際市場上食品的發(fā)展走向,也順應了傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化,真空油炸技術帶動了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,提高農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟價值,實現(xiàn)高產(chǎn),優(yōu)質(zhì),高效農(nóng)業(yè)。這種油炸果蔬脆片是很健康的一種食品。芋頭脆片也是其中的一種。


原料驗收→挑選、整理→去皮、清洗→切片、清洗→冷藏→殺青→浸漬、漂洗→真空低溫脫水→涼制、分選→金屬探測→充氮包裝→入庫

1.原料驗收:選擇無公害的原料,按制訂的相關標準驗收原料。

2.挑選、整理:人工挑選出有蟲眼、傷疤、腐爛等殘次的芋頭原料,并進行人工修整。

3.去皮、清洗:將芋頭人工去皮,將去皮后的芋頭用加了護色劑的清水進行清洗護色,護色劑用量0.05%,若護色不好或接觸空氣時間太長會引起芋頭的褐變。

4.切片、清洗:采用機器切片,厚度為2.6mm(切條尺寸8×8mm,長度6-7cm)。把切好的芋頭片放入加了護色劑的清水進行清洗護色,并撈出瀝水片刻。

5.冷藏:將瀝水好的芋頭片用食品級塑料袋包裝好5kg一袋入庫冷藏,冷藏溫度為-21℃。

6.殺青:將冷藏好的芋頭片進行殺青,殺青時間3.5分鐘,殺青溫度80-100℃,殺青過程中要嚴格控制殺青時間,使產(chǎn)品殺到透而不爛的程度。

7.浸漬、漂洗:將殺青好的芋頭片放入白糖折光度6度,鹽0.5%,護色劑0.05%的浸漬液中浸漬,浸漬時間35分鐘。浸漬結束后將芋頭片撈出投入清水中進行漂洗,以去除芋頭片表面的糖液,并瀝水片刻。

8.真空低溫脫水:將25kg處理好的芋頭片裝入不銹鋼料籠中放入脫水釜進行脫水,時間為30分鐘,溫度應保持在94+2℃,。脫水結束后進行脫油,時間為6分鐘。

9.涼制、分選:將脫水后的產(chǎn)品攤放在不銹鋼工作臺上進行涼制至25℃左右,并進行分選,選出焦糊、不熟或卷曲嚴重的脆片,同時篩去碎渣。

10.金屬探測:將分選好的脆片通過金屬探測機進行檢測,一旦報警及時返工處理,重新檢測直至合格。

11.充氮包裝:將檢測合格的脆片按包裝要求進行稱量,采用真空充氮包裝并進行熱合密封。封口后的脆片裝入外包裝箱內(nèi)用膠帶紙封緊箱口。

12.入庫:將成品碼入庫內(nèi),防止擠壓。成品庫要保持干燥,并做好防火、防塵、防蠅、防鼠等措施。




關鍵詞:油炸機 工作臺

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