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榛子變身致富“金疙瘩” 精深加工拼出產(chǎn)業(yè)藍(lán)圖

2023-02-14 14:47:40 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：9242

　　近年來，隨著生活水平的提高，健康、營養(yǎng)的堅(jiān)果產(chǎn)品受到消費(fèi)者的推崇，由此，堅(jiān)果炒貨市場迎來了增長機(jī)遇期，以榛子為代表的高端堅(jiān)果大放異彩。在市場需求旺盛的情況下，上游加快榛子種植的腳步，中游的加工端也持續(xù)發(fā)力，不僅推出口味各異的堅(jiān)果產(chǎn)品，還研發(fā)出各種高附加值的榛子衍生產(chǎn)品。

　　榛子又名山板栗、尖栗，果實(shí)為接近球形，酥脆可口，帶有清香味。榛子與核桃、杏仁、腰果并稱“四大干果之一”，其果仁具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素以及人體所需的8種氨基酸。除此之外，榛子還是重要的醫(yī)用原料。

　　隨著榛子的經(jīng)濟(jì)價(jià)值進(jìn)一步被挖掘，我國正在大規(guī)模發(fā)展榛子產(chǎn)業(yè)，栽培區(qū)域和產(chǎn)量都在不斷擴(kuò)大。目前，全國22個(gè)地區(qū)都有榛子栽培，尤其是在東北、山東、內(nèi)蒙古、等地分布有大面積的榛子林。另外，數(shù)據(jù)顯示，截至2019年我國榛子產(chǎn)量達(dá)到13.72萬噸,同比增長9.76%。

　　在榛子產(chǎn)量擴(kuò)大的同時(shí)，榛子果實(shí)的加工也更為智能、高效。據(jù)了解，在2015年左右，我國的榛子加工設(shè)備非常簡陋，設(shè)備加工效率低、種類少。如今，脫苞機(jī)、脫殼機(jī)、分選機(jī)、油脂壓榨機(jī)等生產(chǎn)設(shè)備都被廣泛地運(yùn)用到榛子產(chǎn)后加工中。隨著加工設(shè)備越發(fā)豐富，榛子乳、榛子醬、榛子油、榛子糖等各種附加產(chǎn)品也出現(xiàn)在人們視野中。

　　在我國的許多地區(qū)，為了實(shí)現(xiàn)榛子規(guī)?；庸?，企業(yè)都會(huì)引進(jìn)各類加工設(shè)備來提高加工效率。例如，哈爾濱通河縣在以前加工榛子主要依靠人工，2022年當(dāng)?shù)赝顿Y了200萬元建成了一座食品加工廠，引進(jìn)了自動(dòng)化榛子加工生產(chǎn)線，此后，榛果炒貨的產(chǎn)能大幅提升。優(yōu)質(zhì)榛子也被應(yīng)用于更廣泛的食材領(lǐng)域，榛子軟糖、榛子酥糖、榛子牛軋?zhí)?、榛子糕點(diǎn)等產(chǎn)品紛紛被推出。據(jù)當(dāng)?shù)睾献魃绲呢?fù)責(zé)人介紹，今年當(dāng)?shù)剡€要新上一條干果烘焙生產(chǎn)線，進(jìn)一步提升干果品質(zhì)。

　　新疆地區(qū)由于氣候條件特殊，培育的榛子品質(zhì)優(yōu)良。為了將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，新疆奇臺縣政府出臺政策，加大招商引資力度，吸引企業(yè)到當(dāng)?shù)赝顿Y設(shè)廠。據(jù)了解，奇臺縣走“榛子示范基地+全產(chǎn)業(yè)鏈深加工”的發(fā)展道路，在加工企業(yè)的助力下，榛子仁、榛子片、榛子碎、榛子粉，還有榛子油、榛子乳、榛子等休閑食品如雨后春筍般出現(xiàn)。

　　隨著堅(jiān)果營養(yǎng)健康的理念深入人心，堅(jiān)果漸漸地轉(zhuǎn)變成一種剛需性的零食。榛子作為高端堅(jiān)果更是符合當(dāng)下人們追求品質(zhì)的消費(fèi)觀念。在此背景下，企業(yè)加快自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備引進(jìn)，對于提升自身經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展都有重要意義。

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