真空包裝玉米殺菌鍋  高溫高壓滅菌鍋? 近幾年，隨著人們對(duì)健康食品的需求，粗糧又不斷擺上餐桌，無(wú)論春夏秋冬，玉米都是被人所偏愛(ài)的食材，燉湯，做菜，亦或是做其他的食物，都是非常合適的，不僅僅是有利于健康，而且自帶的那一股子清甜的味道，也是老人孩子所喜愛(ài)的。玉米一直都被譽(yù)為長(zhǎng)壽食品， 含有豐富的蛋白質(zhì)、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等， 具有開(kāi)發(fā)高營(yíng)養(yǎng)、 高生物學(xué)功能食品的巨大潛力。 
    玉米的生*是一定的，熟過(guò)了頭就不能再煮來(lái)吃，即使早早掰下來(lái)，放不了幾天它也會(huì)自熟，口感就不對(duì)了。鄉(xiāng)下人吃煮玉米，都是在將熟未熟之時(shí)掰來(lái)做。由于玉米屬于季節(jié)性作物，不耐儲(chǔ)藏，促使市場(chǎng)出現(xiàn)速凍玉米和真空玉米產(chǎn)品。真空包裝玉米是先將玉米進(jìn)行真空包裝，然后再進(jìn)殺菌鍋進(jìn)行高溫殺菌。真空包裝的玉米是怎么樣進(jìn)行殺菌的呢？

    在殺菌前，應(yīng)檢查封口達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求沒(méi)有。果穗與封口之間有間隙，用手?jǐn)D果穗會(huì)容易產(chǎn)生移動(dòng)，說(shuō)明真空作業(yè)質(zhì)量不夠。將真空包裝好的玉米放進(jìn)殺菌鍋進(jìn)行高溫殺菌，用15分鐘的時(shí)間，使殺菌鍋內(nèi)溫度達(dá)到121攝氏度，恒溫保持20分鐘。在此期間，殺菌鍋內(nèi)壓力要保持穩(wěn)定，否則會(huì)產(chǎn)生破袋現(xiàn)象。因?yàn)?，包裝袋內(nèi)的水分在加熱時(shí)會(huì)膨脹。為防止破袋要使用反壓冷卻，冷卻時(shí)間為20 分鐘。

    真空包裝玉米殺菌鍋  高溫高壓滅菌鍋?  經(jīng)過(guò)高溫殺菌之后的真空包裝玉米可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，我們也可以在任何季節(jié)都能吃到玉米，這對(duì)吃貨們來(lái)說(shuō)是不過(guò)的了。