食品機械設(shè)備網(wǎng)
定制產(chǎn)品：功夫魚平底爐 800X800X770+30 12KW
此款產(chǎn)品為某餐飲連鎖企業(yè)定制。該餐飲連鎖企業(yè)以原味、好吃為戰(zhàn)略方向，擁有全店200余家，年營業(yè)額超20億，該款產(chǎn)品采用多層復(fù)合材質(zhì)鍋體，結(jié)合人體工學(xué)設(shè)計，符合廚師的操作方式，解決了菜品口感一致性問題，實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化出餐。
產(chǎn)品特性:
-無作業(yè)，自動斷電保護(hù)
-軟啟動技術(shù)，自動報警裝置
-采用技術(shù)的德國"Infineon" IGBT
-采用日本阿爾卑斯八檔火力調(diào)節(jié)
產(chǎn)品規(guī)格:
| 型 號 | 外型尺寸mm | 功率（kw） | 電壓（v） | 頻率（hz） | ||
| 長 | 寬 | 高 | ||||
| WB-P600 | 800 | 800 | 770+30 | 12 | 380 | 50 |
節(jié)能試驗對比:
一、實驗室對比
時間：3-12 地點：公司試驗室 室溫：22℃ 水溫：20℃
灶具類別 | 單頭液化氣大鍋灶 | 單頭柴油大鍋灶 | 單頭電磁大鍋灶 | |||
800大灶 | 900大灶 | 1000大灶 | ||||
輸入功率 | 風(fēng)機370W | 風(fēng)機370W | 20KW | 25KW | 30KW | |
耗能 | 電 | 0.12KW | 0.12KW | 7.5度 | 7.5度 | 7.5度 |
燃料 | 1.95公斤 | 1.95公斤 | ||||
耗時 | 20分鐘 | 20分鐘 | 22.5分鐘 | 18分鐘 | 15分鐘 | |
耗費 | 14.72元 | 12.97元 | 6.38元 | 6.38元 | 6.38元 | |
以上數(shù)據(jù)是將65公斤20度冷水用大鍋爐加熱至沸騰溫升80度所測得；
結(jié)論:對比試驗，商用電磁爐比液化石油氣灶節(jié)能57%，比柴油灶節(jié)能51%。
二、現(xiàn)場操作對比
灶具類別 | 電磁單頭中式小炒爐 | 燃?xì)鈫晤^中式小炒爐 |
功率 | 15KW | 60KW(216m/hr) |
耗能 | 11度 | 4.7公斤 |
耗費 | 9.35元 | 35.25元 |
以上數(shù)據(jù)是按廚師以往操作習(xí)慣，同時使用烹飪同樣品種菜式所測得結(jié)果。
現(xiàn)場對比結(jié)論：商用電磁爐比燃?xì)庠羁?8%，節(jié)能73%
注釋：
液化石油氣按每公斤7.5元；
柴油按升6.6元；
電費按千瓦/小時0.85元
三、產(chǎn)品詳細(xì)資料
額定功率：12KW
額定電壓：380V~ 三相四線式
電壓波動范圍：340V-430V之間
頻率：50Hz
工作環(huán)境：濕度30%-90% 溫度-5℃~ 40℃
產(chǎn)品配置：
●中文顯示代碼、開關(guān)機功能，讓操作更人性化。
●采用200mm*130mm顯示屏，操作更直觀。
●檔位對應(yīng)功率顯示，直觀、人性化操作。
●動態(tài)苗狀火焰顯示，高精度模擬真實火力。
●配置自主國家的8檔360度旋轉(zhuǎn)無級變速腳動式磁感開關(guān)。
●面板為一次性折彎無焊接，防水防污垢。
●機芯采用分層次散熱結(jié)構(gòu)，機芯外殼全密封設(shè)計，采用黑色汽車烤漆機箱達(dá)到絕緣效果。
●采用技術(shù)的德國"Infineon" IGBT。
●采用行業(yè)*的德國“英飛凌"數(shù)字信號處理器。
●配置急停開關(guān)，配置自動報警裝置。
●軟啟動設(shè)計、超寬工作電壓設(shè)計。
●電路防磁干擾EMC模塊設(shè)計，保護(hù)電網(wǎng)及電器設(shè)備。
●過熱保護(hù)，防干燒保護(hù)多重保護(hù)措施。
●具有3h自動關(guān)機功能，安全更省心。
●配置靠背防水散熱風(fēng)機。
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