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諸城市坤盛食品機械有限公司
主營產品： 果蔬清洗設備,毛輥清洗機,電熱鍋,殺菌釜 |
公司信息
滾揉機常見分類與工作原理
2018-8-29 閱讀(3960)
| 提 供 商 | 諸城市坤盛食品機械有限公司 | 資料大小 | 139.4KB |
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【詳細說明】
滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、腌漬作用。滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構,節(jié)能。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、腌漬作用。
真空滾揉機適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。
滾揉機分類可分為；真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。
設備選型必須根據(jù)企業(yè)的經濟實力，從技術經濟指標合理方面綜合考慮，既要滿足生產、工藝和食品衛(wèi)生的要求，又能綜合考慮以少的投資選購高質量、率、功能全和能耗小的產品，獲得的經濟效益。
從運行穩(wěn)定的角度來說，合理的設備選型要保證生產操作簡便、清洗和維修方便、運行可靠、出現(xiàn)故障少，此外還要考慮配套性好和選用必要的備用設備，保證在重要設備檢修期間也能進行正常生產。
實際生產中，進行設備選型時要全面考慮如下方面：
1、生產能力匹配。
2、滿足工藝條件要求。
3、性能價格比合理性原則。
4、相互配套原則。
5、可靠性原則。
6、兼容性原則。
