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諸城市坤盛食品機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 果蔬清洗設(shè)備,毛輥清洗機(jī),電熱鍋,殺菌釜 |
公司信息
真空滾揉機(jī)使用與養(yǎng)護(hù)
2018-8-25 閱讀(2772)
滾揉機(jī)工作原理：
GR系列臥式真空滾揉機(jī)是容量100～900kg系列產(chǎn)品，用戶可根據(jù)產(chǎn)量，選擇容量100kg、200kg、300kg、500kg、900 kg的任何一種機(jī)型。
該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉。當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。
機(jī)體圓筒體的轉(zhuǎn)停運行均有時間繼電器自動控制，正反轉(zhuǎn)時間可根據(jù)實際工藝需要調(diào)節(jié)設(shè)定。
三、轉(zhuǎn)動結(jié)構(gòu)：
該機(jī)分別采用WXJ—100蝸輪減速機(jī)或BWD—4—87擺線針輪減速器，作為筒體轉(zhuǎn)動力。其方式為擺線針輪減速器經(jīng)鏈輪鏈條帶動筒體主動軸，正轉(zhuǎn)出料，反轉(zhuǎn)滾揉。
四、使用:
1、機(jī)器在使用前，應(yīng)用清水洗干凈，并空載運轉(zhuǎn)五分鐘，檢查各轉(zhuǎn)動部件、真空泵是否正常工作。確信各部件工作正常后方可加料，加料完畢后上蓋。真空泵手動啟動，如真空度下降運行中可開啟。
2、按工藝規(guī)定滾揉時間自動停機(jī)，打開進(jìn)出料蓋，點動出料按鈕，筒體正轉(zhuǎn)即可自動出料。時間繼電器時間單位S為秒，M為分鐘，H為小時.防水電腦板的調(diào)整：先按“設(shè)定”，當(dāng)“總時間”“滾揉時間”或“間歇時間”閃爍時即可調(diào)整相對應(yīng)的時間，設(shè)定完畢后，長按“設(shè)定”鍵即可鎖定數(shù)據(jù)。需要真空或滾揉時，按面板上相應(yīng)的按鈕即可。
3、每次滾揉工作結(jié)束后，須用清水沖洗干凈，并按出料按鈕筒體正轉(zhuǎn)，放盡污水，以保證筒體內(nèi)不存留殘物。
四、保養(yǎng)：
1、每次工作結(jié)束后打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空油水分離器，保證真空管路暢通。
2、真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油已被污染，則應(yīng)及時換油。換油之前泵必須空載運轉(zhuǎn)15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡。用一些新油或清洗用油清洗泵后注入新油(新油為VG-100號真空泵油，各汽油加油站均有售)。真空泵的維護(hù)與保養(yǎng)可參照真空泵使用說明書執(zhí)行。
3、經(jīng)常檢查蝸輪減速機(jī)油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時應(yīng)及時加注30#機(jī)械油。
