仙人掌煮鍋夾層鍋特點(diǎn)：
電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋：優(yōu)點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)，但加熱的速度較慢可實(shí)現(xiàn)無(wú)壓加熱，加熱溫度可以達(dá)到260多度。
燃?xì)饧訜釆A層鍋：
(1)、燃燒充分，無(wú)煙無(wú)塵，少量積碳，無(wú)環(huán)境污染。
(2)、火焰溫度隨意調(diào)節(jié)，溫度達(dá)300℃左右。
(3)、結(jié)構(gòu)合理，使用操作方便。
(4)、強(qiáng)力節(jié)能，火大火猛，熱效率較同類(lèi)產(chǎn)品提高25%左右。
(5)、燃料：液化氣、管道煤氣、然氣、嚴(yán)禁使用油。
(6)、耗氣量：比同類(lèi)產(chǎn)品降低20%左右。
 蒸汽夾層鍋：蒸汽加熱速度快，一鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來(lái)說(shuō)半個(gè)小時(shí)左右，但要有獨(dú)立的中高壓蒸汽系統(tǒng)(配套相應(yīng)鍋爐)，耗費(fèi)要高，優(yōu)點(diǎn)是加熱速度快。
 鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng)，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角。使用的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動(dòng)力，運(yùn)行更平穩(wěn)。另本機(jī)采用液壓升降，翻鍋運(yùn)料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。
 仙人掌煮鍋夾層鍋廣泛應(yīng)用于各種類(lèi)型的食品加工業(yè)、賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專(zhuān)院校食堂等作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。廣泛應(yīng)用于各種類(lèi)型的食品加工業(yè)、賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專(zhuān)院校食堂等作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。