確保合理的利用場(chǎng)地。有時(shí)候有些人在安裝回轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備的時(shí)候不注重合理的利用場(chǎng)地，這樣就非常容易導(dǎo)致在安裝的過(guò)程中或出現(xiàn)空間位置不夠，或出現(xiàn)空間過(guò)剩的現(xiàn)象。因此，在安裝回轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備之前，一定要注意進(jìn)行合理的布局，進(jìn)而保證我們?cè)诎惭b回轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)空間布局不合理的現(xiàn)象，這樣既能合理的運(yùn)用空間，還能有效的降低整體的按準(zhǔn)費(fèi)用

創(chuàng)業(yè)或者開(kāi)店，如果想開(kāi)設(shè)一家旋轉(zhuǎn)火鍋店但是又不想遭遇關(guān)門(mén)的困境，開(kāi)店之前你要想清楚的5個(gè)問(wèn)題：

 

1、店里要賣(mài)些什么東西?    

這個(gè)問(wèn)題從消費(fèi)者身上回到了餐廳本身。

餐廳經(jīng)營(yíng)者要搞清楚具體賣(mài)些什么東西，其實(shí)，這就是菜品的具體細(xì)化、分類(lèi)。

比如某記興臭鱖魚(yú)，它前身是做安徽菜系，什么都賣(mài)，總共有200多道菜。

結(jié)果呢，那200多道菜什么都做不好，消費(fèi)者一下面對(duì)200多道菜，也懵了，不知道點(diǎn)什么。

所以，餐廳要賣(mài)的菜品也非常值得經(jīng)營(yíng)者去鉆研，搞清楚賣(mài)什么，不賣(mài)什么。

 

 

2、消費(fèi)者來(lái)店里吃什么?

吃什么？這個(gè)就涉及餐廳定位、品類(lèi)，以及消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。

餐廳經(jīng)營(yíng)者要多觀察市場(chǎng)，分析，找到市場(chǎng)的痛點(diǎn)和熱點(diǎn)，要知道消費(fèi)者zui愛(ài)吃什么。

然后，再對(duì)店里的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)配，可以類(lèi)似精簡(jiǎn)菜單那種方法，在細(xì)化、精化餐廳產(chǎn)品的同時(shí)，找到餐廳zui吸引消費(fèi)者的菜。

 

3、火鍋店要做多大的生意? 

這個(gè)就是餐廳的輻射范圍和發(fā)展規(guī)劃問(wèn)題了。

一般的餐廳，輻射范圍1-3公里;好一些的餐廳，能輻射到5-10公里以外。輻射范圍越大，餐廳的客源就越豐厚，生意也就越好。

 這也其實(shí)是餐廳的一個(gè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，也是經(jīng)營(yíng)者思考餐廳發(fā)展的一個(gè)方向。

 如果要輻射更大的區(qū)域，是加強(qiáng)單店呢?還是多開(kāi)分店連鎖? 加強(qiáng)單店的話(huà)，又應(yīng)該怎么下手呢?