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新手學烘焙----肉松面包
閱讀：692 發(fā)布時間：2017-7-6- 主料：
高筋面粉
200g低筋面粉
50g黃油
25g牛奶
140ml白糖
30g酵母
3g鹽
2g雞蛋液
38g- 輔料：
肉松
適量沙拉醬
適量雞蛋液
適量
1.準備材料。
2.按正常面包的做法，把除黃油以外的材料全部混合。
3.揉至面團出筋，加入黃油。
4.用打蛋器1檔揉至擴展階段。
5.可以輕松拉出手套膜。
6.把揉好的面團滾圓，蓋上保鮮膜，進行*次基本發(fā)酵。
7.發(fā)酵至2倍大。
8.取出發(fā)酵好的面團，用手把面團里的空氣壓出，分割為8等份。
9..揉圓，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。
10.將面團搟成橢圓形。
11.由上至下將兩邊稍微往里收。
12.卷好后，收口，成為兩頭尖的長橄欖形面團。
13..擺進烤盤里。
14.在烤箱里放進一盆熱水，把整好形的面團放進烤箱里，進行zui后一次發(fā)酵40分鐘。
15.發(fā)酵完成后，取出在表面均勻的刷上蛋液。
16.放進預熱好的烤箱里，中層，上下火，180度，15分鐘左右。
17.稍涼后抹上沙拉醬。
18.再撒上肉松即可。