豆芽機(jī)生產(chǎn)豆芽流程

• 豆芽機(jī)的性能特點(diǎn)

1、整機(jī)采用全鋼制結(jié)構(gòu)，內(nèi)置鍍鋅板，不銹鋼支架，經(jīng)久耐用。

2、箱體全夾層具有良好保溫性能，水箱內(nèi)置，做到節(jié)水、節(jié)能、高效。

3、采用通用周轉(zhuǎn)箱，抽屜式作業(yè)，使用方便，配套容易

4、分室隔離放置生長箱，適合分批循環(huán)生產(chǎn)，同時(shí)容易消毒、清洗。

5、整機(jī)采用智能型設(shè)計(jì)，操作簡便

• 豆芽生產(chǎn)的操作過程

1、裝機(jī)后清洗消毒，在豆芽機(jī)裝調(diào)正常后，必須先對箱體內(nèi)膽、培育箱，用消毒液進(jìn)行消毒，將培育盤或箱放進(jìn)箱體內(nèi)，關(guān)閉箱門，用20℃左右加有消毒液的水進(jìn)行淋水，再用清水清洗1次即可

2、選擇豆種。挑選取適合出芽率高的綠豆、黃豆或豌豆，進(jìn)行清洗，并撿去壞豆、殘豆及石料、石沙等雜物。

3、泡豆。綠豆用40-50℃左右的水泡豆4-5個(gè)小時(shí)（豆種泡開80%即可）。黃豆用30℃左右的水泡豆4-5個(gè)小時(shí)（豆種泡開80%即可）

4、將泡好的豆種平均分配到培育箱內(nèi)，按照各種型號(hào)上豆量不同而上豆，平整后放入豆芽機(jī)內(nèi)的支架上

設(shè)定數(shù)據(jù)：淋水時(shí)間（35S-50S）淋水間隔，夏天（180m-240m）冬天（240m-300m）

水箱溫度：19-22℃之間

豆芽機(jī)生產(chǎn)豆芽流程

• 常見豆芽介紹

黃豆芽

人們提倡食用豆制品，是因?yàn)辄S豆在發(fā)芽過程中，這類物質(zhì)大部分被降解破壞，黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左右，另外，黃豆中含有的不能被人體吸收又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì)，在發(fā)芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆芽后腹脹的現(xiàn)象發(fā)生，黃豆在發(fā)芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。黃豆生芽后天門冬氨酯急劇增加，發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒，抗癌腫的能力。

綠豆芽

中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調(diào)五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過度、溫?zé)嵊魷⑹成袤w倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下，綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥，含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用于老年及幼兒便秘，既安全又有良效。

豆芽機(jī)生產(chǎn)豆芽流程

• 豆芽的營養(yǎng)價(jià)值

1、豆芽中含有豐富的*，可以治療壞血病

2、它還有清除血管壁中*和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用

3、綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用

4、它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效

5、豆芽的熱量很低，而水分和纖維含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。