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巴氏殺菌機適用于什么樣的食品殺菌？
閱讀：6119 發(fā)布時間：2018-6-23 巴氏殺菌機適用于什么樣的食品殺菌？
對于巴氏殺菌機適用哪些食品的殺菌，我們先要從巴氏殺菌機的結(jié)構(gòu)原理來了解入手。下面我們來全面的了解一下。
本機根據(jù)巴士殺菌原理制作而成，溫度可在98C°內(nèi)自動調(diào)控，簡單來說巴氏殺菌就是給殺菌物加熱到合適的溫度，或者把殺菌物放入合適溫度的殺菌水中一定時間達到殺菌的目的。
巴氏殺菌機工作原理：在食品、飲料、制藥等行業(yè)中，要求對一些包裝完畢的產(chǎn)品進行水浴滅苗。被包裝好的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進入滅菌箱體內(nèi)，經(jīng)由高溫水為介質(zhì)殺菌后，再由傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻，從而達到產(chǎn)品殺菌要求。該系列設(shè)備連續(xù)運轉(zhuǎn)，已滅菌的包裝產(chǎn)品被*送入下一生產(chǎn)工序。
設(shè)備以水為滅菌介質(zhì)，分滅菌段、冷卻段兩部分。有保溫層，熱水槽三側(cè)面保溫(兩邊和底部)，升溫迅速，干凈衛(wèi)生。同時配有循環(huán)水泵進行體外循環(huán)。自動控溫采用自動裝置，安全可靠。變頻電機，變頻調(diào)速。熱源是鍋爐蒸汽，角座閥控制，節(jié)省蒸汽，加熱速度快。特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。
整機除標準件外采用食品級不銹鋼SUB304材質(zhì)，傳送部分輸送帶為不銹鋼SUS304網(wǎng)帶，寬度可根據(jù)產(chǎn)量大小定做，網(wǎng)帶道軌加耐磨墊軌，增加鏈條使用壽命，減小鏈條磨擦的同時減輕了傳動電機負荷。滅菌段帶蓋子，排氣口，安全可靠、 無污染，符合食品安全要求。輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，結(jié)構(gòu)簡單，便于維護。在能源利用上也耗能小，使用成本低。池體設(shè)有清洗引孔，方便清洗死角，便于清污，排水。
巴氏殺菌機廣泛應(yīng)用于軟包裝巴氏殺菌，豆制品、低溫肉制品、腌漬類食品殺菌，果蔬類漂燙或鮮玉米的預(yù)煮殺青，玻璃瓶、馬口鐵罐及周轉(zhuǎn)箱產(chǎn)品的巴氏殺菌。
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