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　　1、由于蛋白質(zhì)與淀粉基質(zhì)結(jié)合在一起，因此飼喂時(shí)不易流失，膨化食品機(jī)械只有當(dāng)動(dòng)物體內(nèi)消化酶分解
　　
　　淀粉時(shí)才將蛋白質(zhì)釋放出來(lái)，提高了蛋白質(zhì)的效價(jià)。膨化過程也使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，鈍化了許多抗?fàn)I養(yǎng)
　　
　　因子，同時(shí)改變了蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)，縮短了蛋白質(zhì)在腸道中的水解時(shí)間。對(duì)于反芻動(dòng)物來(lái)講，膨化生
　　
　　成瘤胃不可降解蛋白，即過瘤胃蛋白，可避免動(dòng)物產(chǎn)生氨中
　　
　　毒，提高蛋白質(zhì)的利用率。
　　
　　2、膨化處理將原料分子中囊化油脂釋放出來(lái)，提高了脂肪的熱能值，膨化還將脂肪與淀粉或蛋白一
　　
　　起形成復(fù)合產(chǎn)物脂蛋白或脂多糖，降低了游離脂肪酸含量，同時(shí)鈍化了脂酶，抑制了油脂的降解，減少
　　
　　了產(chǎn)品貯存與運(yùn)輸過程中油脂成分的酸敗、哈敗。
　　
　　此外，膨化處理還減少了原料中的細(xì)菌、霉菌和真菌含量，提高了飼料的衛(wèi)生品質(zhì)，減少各種藥物成分
　　
　　的添加量；改善適口性；提高低質(zhì)原料效價(jià)，降低飼料成本。
　　
　　食品安全是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的大事，其中zui重要的環(huán)節(jié)就是抓好飼料的安全。從我國(guó)近二十年來(lái)飼料
　　
　　工業(yè)的發(fā)展來(lái)看，不僅產(chǎn)量在逐年上升，產(chǎn)品的質(zhì)量要求也在不斷提高，九十年代初瘦肉精還被大量用
　　
　　于飼料中，但藥品殘留問題很快導(dǎo)致其被禁用，而后幾年內(nèi)又有幾十種藥物被明令禁止用于飼料，也體
　　
　　現(xiàn)出國(guó)家對(duì)食品安全的重視。飼料中不能使用藥物，動(dòng)物體攝食生飼料染病的風(fēng)險(xiǎn)就大大增加，如何在
　　
　　綠色養(yǎng)殖過程中提供安全的動(dòng)物產(chǎn)品，就成了飼料加工業(yè)迫切需要解決的問題。
　　
　　3、提高了淀粉的糊化度，生成改性淀粉，具有很強(qiáng)的吸水性和粘接功能。由于它的高度吸水性，
　　
　　使得我們可向產(chǎn)品中添加更多的液體成份（如油脂、糖蜜等），同時(shí)，因?yàn)樗哂斜绕胀ǖ矸蹚?qiáng)得多的
　　
　　粘接功能，膨化生產(chǎn)過程中淀粉添加量可大大減少。這為其它原料的選擇提供了更多的余地，配方中可
　　
　　選擇更多種的廉價(jià)原料替代那些昂貴的原料，可以大量地降低成本而不會(huì)影響到產(chǎn)品品質(zhì)。