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“人工智能消費(fèi)”助力食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2025-02-12 14:35:41 來源：中國食品報(bào) 閱讀量：9694

　　本報(bào)評(píng)論員劉彤

　　日前召開的國務(wù)院常務(wù)會(huì)議指出，提振消費(fèi)是擴(kuò)大內(nèi)需、做大做強(qiáng)國內(nèi)大循環(huán)的重中之重。要切實(shí)轉(zhuǎn)變觀念，把提振消費(fèi)擺到更加突出位置。會(huì)議同時(shí)指出，強(qiáng)化消費(fèi)品牌引領(lǐng)，支持新型消費(fèi)加快發(fā)展，促進(jìn)“人工智能+消費(fèi)”等，持續(xù)打造消費(fèi)新產(chǎn)品新場(chǎng)景新熱點(diǎn)。

　　食品行業(yè)是關(guān)系國計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，也是推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長的重要?jiǎng)恿?。隨著人工智能(AI)技術(shù)的快速發(fā)展，食品行業(yè)正迎來一場(chǎng)深刻的變革。從智能生產(chǎn)、精準(zhǔn)營銷到消費(fèi)體驗(yàn)升級(jí)，AI在食品行業(yè)的應(yīng)用不斷拓寬，不僅提升了產(chǎn)業(yè)效率，也極大地推動(dòng)了消費(fèi)升級(jí)。在“人工智能+消費(fèi)”模式的加持下，食品行業(yè)正朝著更加智能化、個(gè)性化和高質(zhì)量的方向邁進(jìn)。

　　AI提升生產(chǎn)效率與質(zhì)量 食品行業(yè)的智能化升級(jí)，首先體現(xiàn)在生產(chǎn)端的優(yōu)化。AI正在深度滲透食品制造的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括原材料檢測(cè)、智能配方、自動(dòng)化生產(chǎn)和質(zhì)量控制。

　　在食品加工過程中，AI結(jié)合大數(shù)據(jù)分析，可以精準(zhǔn)調(diào)整原料配比，提高生產(chǎn)效率。例如，利用機(jī)器學(xué)習(xí)算法分析消費(fèi)者的口味偏好，自動(dòng)調(diào)整食品配方，使產(chǎn)品更符合市場(chǎng)需求。同時(shí)，智能傳感器和計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)可用于食品質(zhì)量檢測(cè)，能夠?qū)崟r(shí)識(shí)別產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)，減少人為誤差，確保食品安全。

　　此外，AI還在食品溯源領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用?；趨^(qū)塊鏈和AI結(jié)合的追溯系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)食品從原料采購到終端銷售的全程可視化管理，讓消費(fèi)者清楚了解到食品的來源、加工過程和物流信息，提升食品安全透明度，增強(qiáng)消費(fèi)信心。

　　智能營銷優(yōu)化個(gè)性化消費(fèi)體驗(yàn) 今年春節(jié)，北京廠甸廟會(huì)探索AI機(jī)器人在廟會(huì)場(chǎng)景中的應(yīng)用，煎餅機(jī)器人、咖啡機(jī)器人、書福機(jī)器人、機(jī)器狗等多種“黑科技”在開幕式驚喜亮相，并在廟會(huì)多處設(shè)點(diǎn)供游客體驗(yàn)。

　　AI在食品行業(yè)的營銷環(huán)節(jié)也展現(xiàn)出了巨大潛力。通過大數(shù)據(jù)分析，AI可以精準(zhǔn)描繪消費(fèi)者畫像，預(yù)測(cè)市場(chǎng)趨勢(shì)，從而幫助企業(yè)制定更有效的營銷策略。例如，基于AI算法的推薦系統(tǒng)可以根據(jù)用戶的購物歷史、瀏覽行為和口味偏好，為消費(fèi)者提供定制化的食品推薦，提高購買轉(zhuǎn)化率。

　　在零售端，AI驅(qū)動(dòng)的智能貨架、無人超市、智能點(diǎn)餐系統(tǒng)等新興消費(fèi)模式正在快速普及。AI可以通過人臉識(shí)別、語音交互等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)更加便捷的購物體驗(yàn)。例如，一些食品品牌已經(jīng)推出AI語音助手，消費(fèi)者可以通過語音搜索找到符合自己口味的食品，甚至可以直接完成線上下單。

　　AI引領(lǐng)食品消費(fèi)新趨勢(shì) 隨著健康消費(fèi)理念的升級(jí)，消費(fèi)者越來越關(guān)注食品的營養(yǎng)成分和健康價(jià)值。AI在這一領(lǐng)域的應(yīng)用正發(fā)揮著越來越重要的作用。例如，AI可以分析個(gè)體的健康數(shù)據(jù)、飲食習(xí)慣，提供個(gè)性化的營養(yǎng)建議，甚至定制符合個(gè)人需求的食品方案。

　　此外，AI正在推動(dòng)食品行業(yè)向可持續(xù)發(fā)展方向邁進(jìn)。利用AI分析食品供應(yīng)鏈，可以優(yōu)化庫存管理，減少食品浪費(fèi)，提高供應(yīng)鏈效率。同時(shí)，AI在培育人造肉、植物基食品等未來食品方面的研究，也為食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了新的解決方案。

　　未來，隨著AI的不斷突破，食品行業(yè)將迎來更加智能化、精細(xì)化的變革。從生產(chǎn)到消費(fèi)，AI將全面賦能食品產(chǎn)業(yè)鏈，提升食品安全性、生產(chǎn)效率和消費(fèi)體驗(yàn)，推動(dòng)行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，為消費(fèi)者帶來更加健康、便捷的食品消費(fèi)新模式。

　　《中國食品報(bào)》(2025年02月12日01版)

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