當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 地方動態(tài)

嘉興市市場監(jiān)管局寓監(jiān)管于服務(wù)助推地產(chǎn)糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2025-02-11 11:31:14 來源：嘉興市市場監(jiān)管局微信號閱讀量：10474

　　為有效提升地產(chǎn)糕點(diǎn)食品質(zhì)量與安全水平，破解地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，嘉興市市場監(jiān)管局從產(chǎn)業(yè)調(diào)研、風(fēng)險排查、工藝改進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)制定等多維度入手，多措并舉、精準(zhǔn)施策，全面推動熟粉類糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升。在2024年度實現(xiàn)了微生物指標(biāo)的“零”檢出。

　　一是堅持問題導(dǎo)向，找準(zhǔn)癥結(jié)。成立嘉興市糕點(diǎn)食品產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升工作小組，對轄區(qū)內(nèi)的75家糕點(diǎn)企業(yè)及作坊進(jìn)行先期風(fēng)險排摸。聚焦原材料、半成品等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，共抽檢182批次糕點(diǎn)產(chǎn)品和28種內(nèi)包裝材料。選定兩家主要的原料米粉供應(yīng)商進(jìn)行靶向檢測，著力從源頭上追蹤潛在風(fēng)險。根據(jù)各項數(shù)據(jù)分析結(jié)果，確定了原料米粉和堅果輔料是目前熟粉類糕點(diǎn)微生物指標(biāo)不合格的最大風(fēng)險來源，而缺少合適的殺菌措施、輔料油脂易氧化劣變、包裝材料阻氣性能不佳等為主要工藝瓶頸。

　　二是踐行服務(wù)理念，精準(zhǔn)幫扶。組建一支由檢測專家、生產(chǎn)專家、監(jiān)管能手組成的綜合技術(shù)幫扶團(tuán)隊，深入6家出現(xiàn)不合格糕點(diǎn)產(chǎn)品的企業(yè)進(jìn)行一對一、面對面“把脈問診”。全覆蓋走訪桐鄉(xiāng)、嘉善等景區(qū)周邊的糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，梳理匯總存在問題，提出個性化的解決方案。開展針對3種油脂配方和4種包裝材料的中試實驗，為企業(yè)在油脂選擇和使用上提供了科學(xué)依據(jù)。選取3家米粉廠，從生產(chǎn)工藝流程、質(zhì)量控制體系、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行等多方面入手，提出了包括硬件設(shè)施和軟件管理在內(nèi)的改進(jìn)要求。目前，已有2家米粉廠成功完成改造提升，被納入轄區(qū)內(nèi)米粉原料供貨商優(yōu)先推薦名單。

　　三是強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，助力提升。出臺《糕點(diǎn)食品安全風(fēng)險防控指南》，并于2024年11月正式發(fā)布實施《冷調(diào)韌糕類糕點(diǎn)生產(chǎn)操作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布為熟粉類糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)提供了一套科學(xué)、規(guī)范、可操作的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，同時也為市場監(jiān)管部門提供了明確的監(jiān)管依據(jù)，有效推動了糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化方向發(fā)展。

上一篇：白銀市：關(guān)于規(guī)范生鮮乳生產(chǎn)經(jīng)營行為的告知書

下一篇：杭州市臨安區(qū)4項地理標(biāo)志產(chǎn)品市級地方標(biāo)準(zhǔn)正式實施

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

嘉興市市場監(jiān)管局寓監(jiān)管于服務(wù)助推地產(chǎn)糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

嘉興市市場監(jiān)管局寓監(jiān)管于服務(wù)助推地產(chǎn)糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+