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《植物乳（奶）食用與營養(yǎng)品質(zhì)評價方法》研討會在武漢召開

2024-12-31 17:10:21 來源：綠色農(nóng)業(yè)與食物營養(yǎng)微信號閱讀量：9646

　　2024年12月24日，由中國綠色食品協(xié)會指導(dǎo)，中國綠色食品協(xié)會綠色農(nóng)業(yè)與食物營養(yǎng)專業(yè)委員會(以下簡稱“專委會”)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所(以下簡稱“油料所”)主辦的“植物奶技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新研討會暨團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《植物乳(奶)食用與營養(yǎng)品質(zhì)評價方法》研討會”在湖北武漢召開。

　　中國綠色食品協(xié)會執(zhí)行副會長王運浩、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所植物中心主任、專委會副主任黃家章、油料所副所長、專委會副主任鄧乾春，以及植物奶產(chǎn)業(yè)相關(guān)高校、企業(yè)代表及標(biāo)準(zhǔn)起草單位參加此次會議。會議由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物營養(yǎng)所副研究員、專委會秘書長劉銳主持。

　　中國綠色食品協(xié)會執(zhí)行副會長王運浩致辭，他指出我國植物蛋白資源豐富，植物奶作為一類重要的植物基食品，是未來全球食品行業(yè)發(fā)展的重要方向。在植物奶品類創(chuàng)新涌現(xiàn)背景下，有必要通過制定《植物乳(奶)食用與營養(yǎng)品質(zhì)評價方法》規(guī)范、引領(lǐng)植物奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。油料所副所長鄧乾春介紹，我國在植物奶技術(shù)研發(fā)領(lǐng)域取得了系列成果，已形成植物奶產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新和轉(zhuǎn)化應(yīng)用體系，尤其在豆奶、燕麥奶、堅果奶、亞麻籽奶等關(guān)鍵領(lǐng)域，已具備較強(qiáng)競爭力。

　　國家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、陜西師范大學(xué)胡新中教授就燕麥奶營養(yǎng)價值、標(biāo)準(zhǔn)制定、技術(shù)發(fā)展、新消費場景和社會價值等方面做燕麥基植物奶加工技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新特邀報告。維維豆奶技術(shù)總監(jiān)郭勝、洽洽食品股份有限公司研發(fā)總監(jiān)金龍、OATLY噢麥利法務(wù)部總監(jiān)石慧先后圍繞豆奶、堅果奶、燕麥奶及米乳產(chǎn)品與技術(shù)創(chuàng)新做專題報告。油料所副所長鄧乾春研究員圍繞亞麻籽奶產(chǎn)品開發(fā)及加工技術(shù)升級、亞麻籽綜合利用做專題報告。

　　油料所副研究員陳亞淑介紹了《植物乳(奶)食用與營養(yǎng)品質(zhì)評價方法》標(biāo)準(zhǔn)起草過程和主要內(nèi)容。中國綠色食品協(xié)會綜合部部長陳泓、專委會副主任黃家章、副秘書長聶瑩、辦公室主任盧曼及維維、飛鶴、洽洽、佳禾、達(dá)利、OATLY、SGS、意亞、加米、綠元氣、嘉谷肽業(yè)、中強(qiáng)食品等企業(yè)代表等對標(biāo)準(zhǔn)完善提出具體意見與建議。王運浩副會長對此次會議做總結(jié)發(fā)言，他指出，植物奶仍處于建立品類認(rèn)知、培育消費習(xí)慣時期，關(guān)于植物奶綜合品質(zhì)評價方法體系建立尚屬空白，望結(jié)合產(chǎn)業(yè)迫切需求和此次研討意見，完善修改標(biāo)準(zhǔn)文本，加快推進(jìn)本標(biāo)準(zhǔn)頒布實施，為植物奶行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供科技支撐。

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