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第一坊花生油低溫冷榨做強花生精深加工產(chǎn)業(yè)鏈

2024-12-17 11:09:19 來源：中國食品報閱讀量：9899

　　山東青島長壽食品有限公司(以下簡稱“長壽食品”)是一家集花生種植、加工、銷售為一體的高新技術型企業(yè)。公司以生產(chǎn)高質(zhì)量、高附加值的花生蛋白系列產(chǎn)品和冷榨花生油為核心，主要從事花生的深層開發(fā)研究與生產(chǎn)應用。公司占地面積160畝，成立于2003年，注冊資本8000萬元，為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、省級企業(yè)技術中心和青島市工程研究中心。

　　在品質(zhì)建設過程中，公司建成“從農(nóng)田到餐桌”綠色供應鏈體系和全過程可追溯控制體系，通過了ISO9001、ISO14001、HACCP、職業(yè)安全健康管理體系認證和4A標準化良好行為認證及有機產(chǎn)品認證，并按標準要求建立起PRP、GHP、HACCP管理文件及健全的食品安全追溯體系。公司實驗室按照國家CMA實驗室標準建設，全過程嚴格按照食品質(zhì)量標準要求進行生產(chǎn)，確保食品質(zhì)量可靠安全。

　　在科學技術創(chuàng)新上，公司與科研院校緊密合作，進行了產(chǎn)品的持續(xù)升級與新品迭代開發(fā)，率先推出“低溫制取花生蛋白同步提取花生油”技術，成功解決“花生低溫制油(脫脂)”這一花生深加工關鍵技術難題，有效避免了黃曲霉毒素、殘留溶劑等有害物質(zhì)的污染，解決了傳統(tǒng)制油高溫浸提等化學精煉工藝帶來的潛在影響。

　　第一坊冷榨花生油以國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品——萊西大花生為原材料，顆顆精選，每粒大花生長度≥2厘米，個大飽滿，營養(yǎng)豐富。采用低溫物理去紅衣工藝，去除掉花生紅衣表皮，經(jīng)國際先進色選機，從源頭杜絕了黃曲霉毒素對花生油的污染，SGS權威檢測顯示，產(chǎn)品未檢出黃曲霉毒素；采用“60℃低溫冷榨”國家發(fā)明專利工藝技術，研發(fā)了油脂低溫汽提脫水結合超濾膜處理的純物理精煉工藝，實現(xiàn)了營養(yǎng)及風味保留充分、無工業(yè)污水排放、節(jié)能環(huán)保的綠色生產(chǎn)。冷榨花生油營養(yǎng)成分和原生風味保留完全，油脂色澤純粹自然金黃，透明度高，酸價、過氧化值遠低于國家標準所規(guī)定的上限值。SGS檢測顯示，產(chǎn)品煙點高達216℃左右。

　　花生蛋白是一種營養(yǎng)價值較高的植物蛋白，其含有18種氨基酸，其中包括人體不能合成的8種必需氨基酸，而且更易為人體消化吸收，并含有更少的抗營養(yǎng)因子。

　　長壽食品生產(chǎn)的花生蛋白粉采用“低溫制取花生蛋白同步提取原生花生油”技術，通過低溫(低于60℃)物理壓榨的工藝，完整保留了花生中的營養(yǎng)成分，水溶性好，風味清淡，具有花生特有的清香氣味；具有良好的發(fā)泡性和乳化性，可廣泛用于飲料、乳制品、糖果、蛋糕等食品，能夠提高產(chǎn)品植物蛋白含量。

　　目前，公司榮獲中國糧油學會科學技術獎一等獎(2項)、中國商業(yè)聯(lián)合會科學技術進步獎、山東省科技進步獎、2022—2023年度神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎科學研究類成果三等獎、青島市科學技術獎；完成技術成果2項，擁有國際先進技術水平成果3項。此外，公司通過優(yōu)化低溫冷榨花生油及附屬組織蛋白等生產(chǎn)加工流程，建立健全生產(chǎn)鏈條的標準體系，不斷提升低溫冷榨花生油及其附屬組織蛋白等的產(chǎn)品質(zhì)量，參與制定國家、行業(yè)、團體、企業(yè)標準8項，其中3項已經(jīng)頒布實施，目前省級消費品標準化試點已申報。

　　（李文靜）

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