食品

類別

類別

編號

類別

名稱

品種明細

審查

細則

定義

肉制品

0401

熱加工熟肉制品

1．醬鹵肉制品：醬鹵肉、糟肉類、白煮肉、其他

2．熏燒烤肉制品

3．肉灌制品：灌腸類、其他

4．油炸肉制品

6．其他熟肉制品

肉制品生產許可審查細則

以畜、禽產品為主要原料，經醬、鹵、熏、燒、烤、蒸、煮、炸等工藝加工制作的非即食熟肉制品。

0403

預制調理肉制品

1. 冷藏預制調理肉類

2. 冷凍預制調理肉類

肉制品生產許可審查細則

以畜、禽產品為主要原料，經分割、修整，添加或不添加調味品等其他原料，經熱加工制作的生制品。

0404

腌臘肉制品

1.肉灌制品

2.臘肉制品

3.其他肉制品

肉制品生產許可審查細則

以畜、禽產品為主要原料，經腌制、烘干、曬干、風干等工藝加工制作的非即食肉制品。

罐頭

0901

畜禽水產罐頭

火腿類罐頭、肉類罐頭、牛肉罐頭、羊肉罐頭、魚類罐頭、禽類罐頭、肉醬類罐頭、其他

罐頭食品生產許可審查細則

以畜禽水產及其制品為主要原料，經處理、裝罐、密封、殺菌而制成的食品。

0902

果蔬罐頭

1.水果罐頭：桃罐頭、橘子罐頭、菠蘿罐頭、荔枝罐頭、梨罐頭、其他

2.蔬菜罐頭：食用菌罐頭、竹筍罐頭、蓮藕罐頭、番茄罐頭、豆類罐頭、其他

以蔬菜及其制品、水果及其制品為主要原料，經處理、裝罐、密封、殺菌而制成的食品。

0903

其他罐頭

其他罐頭：其他

以畜禽水產、蔬菜、水果及其制品等多種原料拼配，經處理、裝罐、密封、殺菌而制成的食品。

速凍食品

1102

速凍調制食品

1. 生制品（具體品種明細）

2．熟制品（具體品種明細）

速凍食品生產許可審查細則

以農產品（包括水果、蔬菜）、畜禽產品、水產品等為主要原料，經調制、加熱（生制品）或熟制（熟制品）、速凍等工藝制成的產品。

1103

速凍其他食品

速凍其他食品

以農產品（包括水果、蔬菜）、畜禽產品、水產品等為主要原料，經預處理、加熱或熟制、速凍等工藝制成的產品。

蔬菜制品

1601

醬腌菜

調味榨菜、腌蘿卜、腌豇豆、醬漬菜、蝦油漬菜、鹽水漬菜、其他

醬腌菜生產許可審查細則

以新鮮蔬菜為主要原料，經預處理、腌制、脫鹽、切分、調味、分裝、密封、殺菌等工序加工而成的蔬菜制品。

1602

蔬菜干制品

1.自然干制蔬菜

2.熱風干燥蔬菜

3.冷凍干燥蔬菜

4.蔬菜脆片

5.蔬菜粉及制品

蔬菜干制品生產許可審查細則

以蔬菜為主要原料進行選剔、清洗、粉碎、調理等預處理，采用了自然風干、曬干、熱風干燥、低溫冷凍干燥、油炸脫水等工藝除去其所含大部分水分，添加或不添加輔料制成的產品；或以蔬菜干制品為原料經過混合、粉碎、調理等工序制成的產品。

1603

食用菌制品

1.干制食用菌

2.腌漬食用菌

食用菌制品生產許可審查細則

以可供人類食用的野生或人工栽培的真菌子實體為原料，采用腌制、干燥、油炸等工藝加工而成的蔬菜制品。

1604

其他蔬菜制品

其他蔬菜制品

蔬菜制品生產許可審查細則

除醬腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品以外的其他蔬菜制品。

蛋制品

1901

蛋制品

4.其他類：熱凝固蛋制品、其他

蛋制品生產許可審查細則

以禽蛋及其制品為主要原料，經一定加工工藝（需加熱或熟制）制成的產品。

水產制品

2201

干制水產品

蝦米、蝦皮、干貝、魚干、干燥裙帶菜、干海帶、干紫菜、干海參、其他

干制水產品生產許可審查細則

以鮮、凍動物性水產品、海水藻類為原料經相應工藝（需加熱或熟制）加工制成的產品。

2202

鹽漬水產品

鹽漬藻類、鹽漬海蜇、鹽漬魚、鹽漬海參、其他

鹽漬水產品生產許可審查細則

以新鮮海藻、水母、鮮（凍）魚為原料，經相應工藝加工（需加熱或熟制）制成的產品。

2203

魚糜及魚糜制品

冷凍魚糜、冷凍魚糜制品

魚糜制品生產許可審查細則

以鮮（凍）魚、蝦、貝類、甲殼類、頭足類等動物性水產品肉糜為主要原料，添加輔料，經相應工藝（需加熱或熟制）加工制成的產品。

2204

冷凍水產制品

冷凍調理制品、冷凍掛漿制品、凍煮制品、凍油炸制品、凍燒烤制品、其他

水產品生產許可審查細則

以鮮（凍）魚、蝦、貝類、甲殼類、頭足類等動物性水產品為主要原料，經預處理、加熱或熟制、冷凍等制成的產品。

2205

熟制水產品

其他

水產制品生產許可審查細則

以鮮、凍魚類、甲殼類、頭足類等動物性水產品、藻類及其制品為主要原料，經調制、熟制等工藝制成的產品。

2207

其他水產品

其他水產品

其他水產加工品生產許可審查細則

除干制水產品、鹽漬水產品、魚糜及魚糜制品、冷凍水產制品、熟制水產制品以外的所有以水生動植物為主要原料，經加工（需加熱或熟制）而成的產品。

豆制品

2501

豆制品

2.非發(fā)酵豆制品：豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐干、腐竹、豆腐皮、其他

3.其他豆制品：素肉、大豆組織蛋白、膨化豆制品、其他

豆制品生產許可審查細則

以大豆或其他雜豆為原料，經加工（需加熱或熟制）制成的產品。

注：部分豆制品貯存條件可能為冷藏。