中國肉類協(xié)會肉類食品安全法規(guī)標準培訓班在京圓滿結束

2024-03-05 09:15:09 來源：中國肉類協(xié)會閱讀量：10530

　　為了繼續(xù)深入貫徹《中華人民共和國食品安全法》，強化落實企業(yè)主體責任，針對2023年企業(yè)在執(zhí)行法律法規(guī)、標準中所遇到的問題，應廣大企業(yè)的要求，中國肉類協(xié)會食品安全與肉類產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展工作委員會于2月29日至3月2日在北京舉辦了為期三天的“肉類食品安全法規(guī)標準培訓班”，相關領域專家分別圍繞食品標準、標簽標識、法律法規(guī)等熱點內(nèi)容作主旨演講，來自全國各地肉類企業(yè)銷售負責人、品控負責人、投訴調處負責人近150人參加本次培訓。

　　培訓課程首先從總則、生產(chǎn)場所、設備設施、設備布局和工藝流程、人員管理、管理制度、試制產(chǎn)品檢驗、附則等八個方面詳細地講解了《肉制品生產(chǎn)許可審查細則(2023版)》的相關內(nèi)容，專家就學員們現(xiàn)場提出的關于“市場上存在生制發(fā)酵肉制品”“豬大腸經(jīng)過煮湯后是否需要辦理生產(chǎn)許可證”“天然腸衣的換證”“畜禽肉專庫”等問題，作了一一解答。

　　食品安全國家標準相關專家，分別就《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760)、《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(GB7718)、《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(GB28050)三項標準的修訂內(nèi)容進行專業(yè)解讀，幫助企業(yè)掌握肉禽蛋食品添加劑的正確使用、了解標簽標示要求的新變化以及增強對肉制品營養(yǎng)標簽修訂內(nèi)容的深入了解。

　　針對每年食品微生物超標案例居高不下的情況，中國肉類協(xié)會邀請到相關專家，對《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881)、《食品安全國家標準熟肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》(GB19303-2023)的重點內(nèi)容進行了詳細解讀。

　　投訴調處專家，結合時下肉類市場的 “馬肉冒充牛肉”“鴨肉冒充羊肉”“雞皮、雞肉的泛用”等熱點及延伸話題，運用食品標準、標簽標識、廣告法律法規(guī)等知識為學員們講解了在應對一般投訴和職業(yè)索賠人時的處理辦法。

　　培訓會的最后，中國肉類協(xié)會為完成培訓的學員頒發(fā)中肉肉類行業(yè)食品安全管理師培訓合格證書。

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