上海市市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《上海市食品生產(chǎn)企業(yè)預(yù)包裝食品追溯二維碼賦碼工作指引》的通知
各區(qū)市場監(jiān)管局，臨港新片區(qū)市場監(jiān)管局：
根據(jù)《上海市推進(jìn)食品安全信息追溯工作行動方案(2023—2025)》，結(jié)合本市實際情況，市局制定了《上海市食品生產(chǎn)企業(yè)預(yù)包裝食品追溯二維碼賦碼工作指引》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行，并及時指導(dǎo)轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)開展相關(guān)工作。
上海市市場監(jiān)督管理局
2024年2月20日
(此件公開發(fā)布)
上海市食品生產(chǎn)企業(yè)
預(yù)包裝食品追溯二維碼賦碼工作指引
為全面貫徹黨的二十大“強化食品藥品安全監(jiān)管”的戰(zhàn)略部署以及習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要指示批示精神，進(jìn)一步推動本市食品生產(chǎn)領(lǐng)域食品安全信息追溯應(yīng)用，努力打造食品安全數(shù)字化現(xiàn)代化治理新模式，根據(jù)《上海市推進(jìn)食品安全信息追溯工作行動方案(2023—2025)》，制定本工作指引。
一、工作目標(biāo)
鼓勵和支持本市食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)采用物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù)，建立食品生產(chǎn)過程智能化追溯體系，在生產(chǎn)的預(yù)包裝食品外包裝上實現(xiàn)追溯二維碼全覆蓋，便利下游環(huán)節(jié)經(jīng)銷商信息的賦碼傳遞和消費者查詢。
二、適用范圍
本市獲得食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)(不含特殊食品，以下簡稱食品生產(chǎn)企業(yè))生產(chǎn)的預(yù)包裝產(chǎn)品。
鼓勵食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)包裝產(chǎn)品參考適用。
三、追溯編碼規(guī)則
(一)追溯二維碼應(yīng)以食品生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)追溯體系對應(yīng)的標(biāo)識對象為基礎(chǔ)，選擇適當(dāng)?shù)臄?shù)據(jù)結(jié)構(gòu)，與企業(yè)產(chǎn)品追溯精度對應(yīng)，確保追溯對象標(biāo)識的唯一性。追溯二維碼的編碼應(yīng)采用國際通用編碼技術(shù)，遵循《商品二維碼》(GB/T 33993)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則進(jìn)行編碼。追溯二維碼應(yīng)滿足消費者通過各類終端(微信、支付寶、掃一掃等)查詢獲取產(chǎn)品追溯信息。
(二)食品生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)自身業(yè)務(wù)情況選擇一品一碼、一批一碼或一物一碼進(jìn)行賦碼。其中一品一碼是指每種產(chǎn)品一個追溯二維碼，消費者掃碼后可按生產(chǎn)日期或批次查詢產(chǎn)品的追溯信息；一批一碼、一物一碼是指每批次產(chǎn)品或每個產(chǎn)品一個追溯二維碼，消費者掃碼后可直接查詢到該批次或該件產(chǎn)品的追溯信息。
(三)食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行或委托第三方開展預(yù)包裝食品追溯二維碼賦碼工作，也可以通過上海市食品安全信息追溯平臺開展追溯二維碼賦碼工作。自行或委托第三方開展追溯二維碼賦碼的，應(yīng)根據(jù)《上海市食品安全信息追溯管理辦法》要求，通過數(shù)據(jù)接口向上海市食品安全信息追溯平臺上傳相關(guān)數(shù)據(jù)信息。
(四)關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)已有中國物品編碼中心商品條碼的預(yù)包裝產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)追溯二維碼的編制格式，由域名加標(biāo)識符和數(shù)據(jù)內(nèi)容組成，格式為Http://域名/必選標(biāo)識符1/數(shù)據(jù)內(nèi)容1/可選標(biāo)識符2/數(shù)據(jù)內(nèi)容2/...可選標(biāo)識符n/數(shù)據(jù)內(nèi)容n。食品生產(chǎn)企業(yè)可以自定義域名或使用“上海市食品安全信息追溯平臺”統(tǒng)一域名。其中采用一品一碼的，商品條碼為必選標(biāo)識符；采用一批一碼的，商品條碼和生產(chǎn)批次號或生產(chǎn)日期為必選標(biāo)識符；采用一物一碼的，商品條碼、生產(chǎn)批次號或生產(chǎn)日期以及產(chǎn)品序列號為必選標(biāo)識符。應(yīng)用標(biāo)識符采用國家標(biāo)準(zhǔn)《商品條碼 應(yīng)用標(biāo)識符》(GB/T 16986)的相關(guān)規(guī)定。
(五)關(guān)于沒有中國物品編碼中心商品條碼的預(yù)包裝產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行或委托第三方建立產(chǎn)品追溯二維碼賦碼系統(tǒng)，也可以通過“上海市食品安全信息追溯平臺”進(jìn)行產(chǎn)品登記，獲取產(chǎn)品追溯二維碼。符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718)規(guī)定的非直接提供給消費者的預(yù)包裝產(chǎn)品，可以通過送貨單或外包裝箱上印制或加貼追溯二維碼的形式實現(xiàn)賦碼，方便下游環(huán)節(jié)掃碼傳遞。
四、掃碼展示信息
在實現(xiàn)追溯編碼的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品追溯二維碼應(yīng)有面向消費者的展示信息，包括但不限于企業(yè)基本信息、原輔料信息、出廠產(chǎn)品信息、檢驗合格信息等內(nèi)容。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對追溯二維碼展示信息的真實性負(fù)責(zé)，并同產(chǎn)品實體標(biāo)簽的相關(guān)信息保持一致，不得展示含有與產(chǎn)品不符、虛假或夸大宣傳以及暗示保健功能等信息。
(一)必要信息。
1.企業(yè)信息：包括生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、聯(lián)系方式、營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證。受委托加工的產(chǎn)品還應(yīng)包括委托企業(yè)的名稱、地址。
2.原輔料信息：使用的食品原料、食品添加劑的名稱。
3.出廠產(chǎn)品信息：包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及貯存條件。其中，生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號，可通過下拉選項或者消費者輸入形式查詢。
4.檢驗合格信息：出廠檢驗項目及結(jié)果或產(chǎn)品檢驗結(jié)論。企業(yè)可以根據(jù)企業(yè)出廠檢驗制度和產(chǎn)品特性進(jìn)行展示。
(二)鼓勵信息。
1.原輔料供應(yīng)商信息，包括原輔料來源、供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨驗收情況等。
2.生產(chǎn)過程控制信息，包括原輔料使用量、關(guān)鍵工序名稱、工藝參數(shù)等。
3.產(chǎn)品信息，包括生產(chǎn)數(shù)量、營養(yǎng)標(biāo)簽、警示信息、食用方法、出廠日期、運輸信息等。
4.陽光工廠信息，包括生產(chǎn)車間、生產(chǎn)設(shè)備、關(guān)鍵工序防控等監(jiān)控視頻的圖像信息等。
5.其他信息，包括企業(yè)獲得榮譽、食品安全知識科普等。
鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品生產(chǎn)過程智能化追溯體系，實現(xiàn)食品生產(chǎn)過程數(shù)字化，擴展追溯二維碼應(yīng)用場景，結(jié)合防偽標(biāo)識、數(shù)字標(biāo)簽、無障礙閱讀等，將產(chǎn)品真?zhèn)悟炞C、生產(chǎn)動態(tài)過程、過敏原等警示信息、食用方法等納入追溯二維碼，向消費者展示。企業(yè)不得將關(guān)注企業(yè)公眾號、注冊網(wǎng)店賬號等采集消費者信息的行為，作為追溯二維碼掃碼信息展示條件。
五、二維碼標(biāo)識要求
(一)追溯二維碼的標(biāo)識載體應(yīng)粘貼或印制在預(yù)包裝食品包裝上，標(biāo)識位置應(yīng)保證標(biāo)識符合不變形、不被污損，便于掃描、易于識讀。二維碼下方應(yīng)標(biāo)注“食品追溯”字樣。
(二)追溯二維碼符號的大小應(yīng)根據(jù)企業(yè)采用的碼制標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品包裝面積以及包裝版面設(shè)計進(jìn)行印制或加貼。最小模塊尺寸不宜小于0.254mm。
(三)追溯二維碼的質(zhì)量等級不宜低于1.5/××/660。其中：1.5是符合等級值，××為測量孔徑標(biāo)號(應(yīng)用環(huán)境不同，測量孔徑大小選擇不同)；660是測量光波長，單位為nm，允許偏差為±10nm。質(zhì)量等級測試要求參考《二維條碼符合印制質(zhì)量的檢驗》(GB/T 23704)。
(四)對產(chǎn)品包裝表面積小于10cm²的產(chǎn)品，企業(yè)可采用在銷售價簽上加貼追溯二維碼，或在產(chǎn)品中附帶追溯二維碼標(biāo)簽，便于終端銷售場所向消費者展示相關(guān)信息。
(五)組合包裝類產(chǎn)品的外包追溯二維碼掃碼展示信息，應(yīng)包含該包裝內(nèi)各個產(chǎn)品的信息，共同信息可以共用。對于組合包裝內(nèi)均為可獨立銷售的產(chǎn)品，可在每個獨立最小銷售包裝上粘貼或印制追溯二維碼展示相關(guān)信息。
(六)受委托加工的本市食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)根據(jù)本指引在生產(chǎn)的預(yù)包裝產(chǎn)品外包裝粘貼或印制追溯二維碼。除必要信息之外，可與委托方協(xié)商展示其他相關(guān)信息。
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