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過春節(jié)嚴(yán)把食品生產(chǎn)安全關(guān)

2024-02-14 09:22:00 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：17268

　　春節(jié)，作為中國傳統(tǒng)的重要節(jié)日，是闔家團(tuán)圓、共享美食的時(shí)刻。然而，在這一歡樂祥和的節(jié)日氛圍中，食品生產(chǎn)安全問題尤為重要，不容忽視。

　　春節(jié)期間，人員流動(dòng)頻繁，食品安全監(jiān)管難度加大，餐飲企業(yè)員工返鄉(xiāng)過年，新員工入職培訓(xùn)不到位，導(dǎo)致食品安全生產(chǎn)難度加大。與此同時(shí)，春節(jié)期間的餐飲需求增加，食品生產(chǎn)壓力大，餐飲企業(yè)容易出現(xiàn)超負(fù)荷生產(chǎn)經(jīng)營的情況，導(dǎo)致食品安全生產(chǎn)隱患增加。此外，春節(jié)期間，人們往往放松警惕，食品安全意識容易松懈，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生概率增加。

　　在過去的春節(jié)期間，某些餐飲企業(yè)在繁忙的營業(yè)時(shí)段，由于燃?xì)夤艿览匣⑹褂貌划?dāng)或疏于檢查等原因?qū)е氯細(xì)庑孤┎⒁l(fā)爆炸事故，造成人員傷亡及財(cái)產(chǎn)損失。這凸顯了餐飲單位在節(jié)日期間對設(shè)施設(shè)備維護(hù)、安全操作培訓(xùn)及應(yīng)急處置機(jī)制建設(shè)的重要性。

　　春節(jié)期間，部分食品生產(chǎn)企業(yè)和倉儲(chǔ)中心的冷庫發(fā)生火災(zāi)，如某大型冷凍食品企業(yè)的冷庫在春節(jié)期間因電線短路引發(fā)大火，大量冷凍食品受損，不僅造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，也對市場供應(yīng)產(chǎn)生了影響。這類事故提醒我們必須加強(qiáng)冷鏈設(shè)施的安全檢測與維護(hù)，嚴(yán)格遵守消防安全規(guī)定。

　　為確保春節(jié)期間食品安全，需要從監(jiān)管、餐飲企業(yè)、消費(fèi)者三方落實(shí)，各級監(jiān)管部門要加大春節(jié)期間食品安全監(jiān)管力度，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為；餐飲企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，確保食品安全；消費(fèi)者要選擇正規(guī)餐飲企業(yè)，注意食品保質(zhì)期，不購買和食用無證無照生產(chǎn)的食品。

　　食品安全生產(chǎn)關(guān)系到千家萬戶的生命安全和身體健康，特別是在春節(jié)期間這個(gè)全民歡慶的重要節(jié)點(diǎn)，更不能有任何松懈。只有堅(jiān)守食品安全紅線，才能保證消費(fèi)者吃得放心、吃得安心，同時(shí)也為企業(yè)贏得良好的信譽(yù)和社會(huì)責(zé)任形象。

　　各級政府、餐飲企業(yè)和消費(fèi)者都要高度重視食品安全，采取有效措施，嚴(yán)把食品生產(chǎn)安全關(guān)，確保人民群眾過一個(gè)歡樂、祥和、安全的春節(jié)。

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