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《燕麥麩》團體標準征求意見

2024-01-09 13:11:27 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：13583

　　近日，由中國糧油學(xué)會立項的《燕麥麩》團體標準已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見。請有關(guān)單位及專家提出寶貴意見或建議，并于2024年2月1日之前將《征求意見反饋表》以郵件的形式(郵箱：nina@ccoaonline.com)反饋至學(xué)會團體標準工作秘書處。

　　據(jù)了解，燕麥麩是燕麥加工的高附加值產(chǎn)品，主要成分來自燕麥籽粒的種皮、糊粉層及胚等部分，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維(β-葡聚糖)、不飽和脂肪酸、以及燕麥多酚和生物堿等功能物質(zhì)。目前，燕麥麩已成為一種流行的食品工業(yè)配料，不僅成為許多即食谷物的主要成分，更被廣泛用于面包產(chǎn)品、餅干和格蘭諾拉麥片、松餅、玉米片、薯片、椒鹽卷餅和其他零食形式，還被用于益生菌產(chǎn)品的基質(zhì)?；谘帑滬煪毺氐漠a(chǎn)品特性，優(yōu)質(zhì)的健康功效，急劇上升的市場需求，對于規(guī)范燕麥麩市場發(fā)展，建立科學(xué)的燕麥麩產(chǎn)品標準體系顯得尤為必要。

　　《燕麥麩》團體標準(意見稿)規(guī)定了燕麥麩的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則和包裝、標簽標志、貯存、運輸，適用于僅以燕麥為原料，經(jīng)清理、碾磨、熟化等工藝制成的預(yù)包裝燕麥麩產(chǎn)品。

　　燕麥麩是以燕麥(包括裸燕麥和皮燕麥，裸燕麥又稱莜麥)為原料，將其清理、脫殼(原料為皮燕麥時)、滅酶、碾磨、篩分，獲得的主要包含燕麥皮層的沖調(diào)食品)。

　　在技術(shù)要求方面，該標準規(guī)定，燕麥應(yīng)符合 GB/T 13359、GB 2715的要求；燕麥加工用水應(yīng)符合GB 5749的要求。此外，該標準還對燕麥麩的感官要求、理化指標、衛(wèi)生指標作出詳細規(guī)定。

　　在包裝、標簽標志、運輸、貯存方面，該標準規(guī)定，產(chǎn)品包裝材料和包裝容器應(yīng)清潔、干燥、無毒、無害、無異味，符合相應(yīng)食品安全標準的相關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標簽應(yīng)符合 GB 7718 及和 GB 28050 有關(guān)規(guī)定。運輸包裝應(yīng)有牢固清晰的標志，包裝儲運圖示標志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。

　　運輸工具應(yīng)清潔、干燥，運輸產(chǎn)品時應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味、有污染及影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運輸。產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、干燥、通風良好并具有防鼠設(shè)施的倉庫中，不得與其他物品混放

　　詳細內(nèi)容可查看下文附件。

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