安慶市局多措并舉強化糕點企業(yè)食品安全

2023-11-02 14:22:52 來源：安慶市局閱讀量：9751

　　安慶是傳統(tǒng)糕點生產基地，轄區(qū)有多家傳統(tǒng)糕點生產企業(yè)和小作坊。近年來，安慶市市場監(jiān)管局以″一市一品"行動助推糕點質量提升為宗旨，以落實食品安全兩個責任為契機，以“食安安徽”品牌創(chuàng)建為抓手，多措并舉，制定工作方案，強化幫扶指導，著力提升糕點產業(yè)產品質量。

　　一是成立服務站，系統(tǒng)指導。先后在安慶和七個縣(市)成立8個糕點企業(yè)指導服務站，指導企業(yè)健全食品安全責任體系，開展品牌建設推進工作，舉辦知識產權、“食安安徽”品牌建設等專題培訓8次，提升企業(yè)品牌創(chuàng)建達標意識，現(xiàn)1家“中華老字號”和1家龍頭糕點企業(yè)已獲“食安安徽”品牌，4家正在積極申報“食安安徽”品牌。

　　二是建立特派員隊伍，專項指導。從安慶市食品藥品檢驗中心和各縣(市、區(qū))市場監(jiān)管局挑選9名具有良好政治素質和專業(yè)素質的技術人員和食品生產安全監(jiān)管骨干成立一支“糕點食品安全特派員”隊伍，為糕點企業(yè)提供幫扶指導；2023年共組織省、市技術專家10人，對6家抽檢不合格企業(yè)進行“把脈問診”,開出處方,列出問題清單，提供技術支持,幫助指導企業(yè)提高風險隱患管控能力和水平。

　　三是以“黨建+”引領，技術指導。安慶市局機關黨委及相關科室和技術機構通過開展“黨建+”活動，幫助糕點生產企業(yè)建立完善涵蓋原材料和加工過程管控、產品檢驗以及追溯體系運行等方面的企業(yè)標準體系，指導龍頭企業(yè)總結糕點傳統(tǒng)加工工藝，制定生產加工規(guī)范企業(yè)標準，促進糕點傳統(tǒng)加工工藝的傳承、創(chuàng)新和保護，安徽麥隴香食品股份有限公司品種由過去100多個上升到近400個，年產值突破7千萬元。

　　四是發(fā)揮標桿帶動作用，示范指導。懷寧縣通過在洪鋪鎮(zhèn)建立糕點小作坊集中區(qū)，使糕點小作坊在生產環(huán)境、人員管理，加工過程控制均得到有效提高，成為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)糕點小作坊的標桿，發(fā)揮了很好的示范引領帶動作用，全縣16家糕點小作坊達到“地面平整、墻壁清潔、包裝間單設、生產區(qū)和生活區(qū)分隔”標準，改變了過去“生產是車間，停產是房間”的混亂狀況。

　　五是開展風險培訓，理論指導。安慶市局組織全市84家糕點生產企業(yè)質量負責人開展糕點質量安全提升和風險防范培訓會，邀請糕點生產管理專家就糕點風險隱患防范、企業(yè)生產加工過程基本要求、預包裝食品標簽及案例分析、食品添加劑及抽檢案例分析等內容進行講解，為糕點企業(yè)如何規(guī)范開展自查、降低產品風險和糕點質量安全提檔升級進行全面指導。

　　通過開展強化幫扶指導和質量安全提升活動，今年以來，全市糕點抽檢不合格率下降30%以上，龍頭糕點企業(yè)增加3家，全年糕點產值同比增加6千余萬元，重點風險隱患問題基本消除，企業(yè)主體責任意識明顯增強，食品安全管控水平和產品質量得到有效提升。下一步，安慶市市場監(jiān)管局將繼續(xù)強化幫扶指導，以助推糕點質量提升為目標，著力提高糕點品牌的影響力和競爭力，為安慶市食品產業(yè)高質量發(fā)展、讓傳統(tǒng)糕點產業(yè)在新時代繼續(xù)書寫新華章做出新貢獻。

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