《低咖啡因咖啡豆及其制品》團體標準征求意見

2023-09-21 11:13:24 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：12640

　　近日，由中國食品工業(yè)協(xié)會牽頭制訂的《低咖啡因咖啡豆及其制品》團體標準已經(jīng)完成征求意稿，現(xiàn)面向行業(yè)征求意見。意見反饋時間截止2023年10月19日，請在此之前將意見反饋至食品工業(yè)協(xié)會郵箱(cnfia@vip.163.com)

　　在生活節(jié)奏不斷加快的當下，咖啡儼然成為了年輕人的一種生活方式。咖啡中含有許多的成分與物質，其中對人體有明顯影響的就是咖啡因。對于許多嗜喝咖啡，但身體狀況又不允許攝取過多咖啡因的人來說，低因咖啡就是一個不錯的選擇。低因咖啡豆市場正在興起，產(chǎn)業(yè)前景較為廣闊。據(jù)了解，我國目前已有低因咖啡生產(chǎn)企業(yè)，且生產(chǎn)方法技術較為先進，但我國目前還沒有低因咖啡豆及其制品標準，亟需制定相應的標準。

　　《低咖啡因咖啡豆及其制品》團體標準由中國食品工業(yè)協(xié)會提出并歸口，由云南羅瑞生物科技有限公司、昆山億政咖啡有限公司、云南省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院、云南瑞迎康咖啡有限公司、保山市高老莊農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司、北京鉑瀾豐悅企業(yè)管理咨詢有限公司(北京鉑瀾咖啡學院)、中國食品工業(yè)協(xié)會咖啡與飲品專業(yè)委員會等單位起草。

　　《低咖啡因咖啡豆及其制品》團體標準界定了低因咖啡豆及其制品的術語和定義，規(guī)定了低因咖啡豆及其制品的生產(chǎn)方法、產(chǎn)品分類、技術要求、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存,描述了相應的試驗方法，本文件適用于低因咖啡各種制品。

　　根據(jù)意見稿，低咖啡因咖啡豆是指咖啡豆經(jīng)低因化處理所得的、咖啡因含量小于等于2%。的產(chǎn)品；低因咖啡豆及其制品可以分為低因咖啡豆和低因咖啡粉、速溶低因咖啡、低因咖啡飲料。

　　在技術要求方面，該標準規(guī)定了低咖啡因咖啡豆及其制品的原輔料要求、感觀要求、理化指標、農(nóng)藥最大殘留限量要求、微生物限量要求、真菌毒素限量要求、污染物限量要求以及凈含量。

　　詳細內(nèi)容可查看下文附件。

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