當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 科技動(dòng)態(tài)

糧油減損與真菌毒素防控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了新型赭曲霉毒素A降解酶

2023-07-26 09:06:39 來(lái)源：糧油減損與真菌毒素防控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì) 閱讀量：9971

　　赭曲霉毒素A(OTA)污染食品和飼料是一個(gè)全球性問題，嚴(yán)重威脅我國(guó)糧食安全和食品安全。OTA的安全脫毒是一項(xiàng)具有挑戰(zhàn)性的任務(wù)，其中生物降解法去除糧食、食品中的OTA具有效率高、特異性強(qiáng)、反應(yīng)溫和以及對(duì)食品、飼料和環(huán)境無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)，具有廣闊的應(yīng)用前景。開展OTA降解酶的挖掘及解毒機(jī)制研究，可為開發(fā)安全高效的OTA降解酶制劑和菌制劑奠定材料和理論基礎(chǔ)，對(duì)減少糧食產(chǎn)后損耗、高值化利用加工副產(chǎn)物、保障食品和飼料安全性具有重要的意義。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所糧油減損與真菌毒素防控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)篩選獲得了一株具有高效降解OTA活性的芽孢桿菌(Bacillus velezensis)IS-6，通過(guò)共培養(yǎng)試驗(yàn)研究了B. velezensis IS-6對(duì)OTA的降解作用，結(jié)果表明IS-6上清液與1.5 µg/mL OTA孵育24 h降解率達(dá)到89%，且Fe2+和Cu2+可顯著提高其降解能力；利用HPLC-FLD和LC-MS/MS技術(shù)，對(duì)降解產(chǎn)物進(jìn)行鑒定，發(fā)現(xiàn)主要降解產(chǎn)物為毒性遠(yuǎn)低于OTA的Otα。采用轉(zhuǎn)錄組、生物信息學(xué)和分子生物學(xué)技術(shù)，成功克隆出一種新型OTA降解酶Nudix水解酶Nh-9，體外表達(dá)并純化后的Nh-9酶對(duì)1.0 µg/mL OTA的降解率為68%，證實(shí)Nh-9是B. velezensis IS-6中主要的OTA降解酶；OTA還可以被Nh-9、羧酸酯酶Ce-3信號(hào)肽酶Sp-2和在該菌株中發(fā)現(xiàn)的其他降解酶共同降解。此研究結(jié)果進(jìn)一步豐富了OTA降解酶基因資源，加深OTA降解酶作用機(jī)理的理論認(rèn)識(shí)，為開發(fā)安全高效的OTA降解酶制劑和菌制劑奠定材料和理論基礎(chǔ)。

　　上述研究結(jié)果在線發(fā)表在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》(JCR一區(qū)，IF=6.1)上。糧油減損團(tuán)隊(duì)孟加拉國(guó)博士研究生Israt Jahan和邰博文助理研究員為論文第一作者，邢福國(guó)研究員為通訊作者。該研究成果得到了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃國(guó)際合作專項(xiàng)(2020YFE0200200-06)和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程(CAAS-ASTIP-G2022-IFST-01)的支持。【閱讀原文】

　　作者：邰博文

上一篇：肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示不同靜電場(chǎng)作用方式輔助冰溫貯藏下冰鮮豬肉的水分變化規(guī)律

下一篇：生物基材料綠色加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建了殼聚糖-褐藻多酚共穩(wěn)定Pickering制備關(guān)鍵技術(shù)并揭示形成機(jī)理

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

糧油減損與真菌毒素防控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了新型赭曲霉毒素A降解酶

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

糧油減損與真菌毒素防控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了新型赭曲霉毒素A降解酶

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+