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重慶梁平：打造中國西部預(yù)制菜之都，競逐萬億預(yù)制菜藍(lán)海

2023-07-17 11:55:47 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：13680

　　近兩年來，隨著鎖鮮技術(shù)、冷鏈物流的發(fā)展，加上生活節(jié)奏加快，預(yù)制菜迎來了發(fā)展的春天，到目前為止，國內(nèi)預(yù)制菜已經(jīng)超過千億規(guī)模，預(yù)計到2026年，市場規(guī)模將破萬億。無論是企業(yè)還是地方都在積極布局預(yù)制菜，地方更是將預(yù)制菜作為推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)由“菜籃子”向“菜盤子”轉(zhuǎn)變的重要抓手。

　　重慶市梁平區(qū)近年來也緊跟市場潮流，立足資源稟賦大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。梁平區(qū)位于重慶東北部，地勢平坦，是國家級重點產(chǎn)糧大區(qū)、全國商品糧基地、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)，素有“巴蜀糧倉”的美譽。近年來，梁平區(qū)積極調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、優(yōu)化區(qū)域布局，大力發(fā)展稻子、竹子、柚子、鴨子、豆子“五子”支柱產(chǎn)業(yè)，以及蔬菜、漁業(yè)、生豬等特色產(chǎn)業(yè)。此外，數(shù)據(jù)顯示，2022年梁平區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值突破155億元，同比增長10.28%。發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)為梁平區(qū)發(fā)展預(yù)制菜提供了得天獨厚的條件。

　　為支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，梁平區(qū)出臺了《關(guān)于推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》《梁平區(qū)支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展激勵措施(試行)》以及《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》《預(yù)制菜生產(chǎn)加工行為規(guī)范》2項地方標(biāo)準(zhǔn)和《預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)體系》工作指導(dǎo)性文件。其中，《重慶市梁平區(qū)城市更新提升“十四五”行動方案》明確指出，以建設(shè)中國西部預(yù)制菜之都為抓手，力爭到2025年預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)年產(chǎn)值500億以上，到2030年，預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)年產(chǎn)值1000億以上。

　　在政策的引導(dǎo)下，梁平區(qū)食品工業(yè)不斷迭代升級，許多以生產(chǎn)休閑食品為主的企業(yè)開始嘗試以預(yù)制菜為突破口，尋找新的經(jīng)濟增長點。例如，奇爽食品有限公司陸續(xù)推出了40余種預(yù)制菜產(chǎn)品，并根據(jù)市場反饋動態(tài)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。海老漢(重慶)食品有限公司建成了3條預(yù)制菜生產(chǎn)線，推出40多種產(chǎn)品。值得一提的是，隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的興起，梁平的預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)也獲得了發(fā)展，重慶輝建農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司研發(fā)了全自動熟面機和全自動炒菜機，全自動熟面機能夠做到從和面到出鍋僅需3分鐘；智能炒菜機內(nèi)設(shè)置有3000多份菜譜。

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年，梁平預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)產(chǎn)值236億元，規(guī)上預(yù)制菜企業(yè)對全區(qū)規(guī)上工業(yè)產(chǎn)值貢獻(xiàn)率26.5%；今年1至5月，梁平預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)產(chǎn)值109億元。在市場需求推動及政策的引導(dǎo)下，梁平區(qū)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)值得期待。

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