為促進(jìn)肉類行業(yè)健康發(fā)展，加強(qiáng)會(huì)員之間的交流與合作，完善會(huì)員服務(wù)機(jī)制，進(jìn)一步提升肉類企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，中國肉類協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)在湖北宜昌召開了2023年度會(huì)長(zhǎng)辦公(擴(kuò)大)會(huì)。世界肉類組織副主席、中國肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李水龍，中國肉類協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高觀，中國肉類協(xié)會(huì)總工程師張?jiān)w，中國肉類協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)劉莎，中國肉類協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)副秘書長(zhǎng)林佳等協(xié)會(huì)工作人員以及來自全國各地的企業(yè)代表共60余人參加了本次會(huì)議。本次會(huì)議由中國肉類協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)劉莎主持。
世界肉類組織副主席、中國肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李水龍?jiān)诖髸?huì)開幕致辭中指出，我國是全球最大的肉類生產(chǎn)國、消費(fèi)國、進(jìn)口國。去年，我國肉類產(chǎn)量首次超過9000萬噸，進(jìn)口量超過700萬噸，消費(fèi)量接近1億噸。我國肉類產(chǎn)業(yè)正穩(wěn)步構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。國內(nèi)的超大規(guī)模市場(chǎng)對(duì)全球肉類產(chǎn)業(yè)要素、資源形成了強(qiáng)大引力，有利于我國肉類產(chǎn)業(yè)通過國際循環(huán)提升國內(nèi)大循環(huán)效率和水平，實(shí)現(xiàn)國內(nèi)國際雙循環(huán)互促共進(jìn)。堅(jiān)持全球視野對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)發(fā)展十分重要。
中國肉類協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高觀同大家分享了關(guān)于豬業(yè)的相關(guān)數(shù)據(jù)，并分析了豬肉價(jià)格持續(xù)低迷的主要原因。據(jù)介紹，“十四五規(guī)劃”中確定到2025年豬肉產(chǎn)量宜為5500萬噸，而2022年的豬肉產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到5,540萬噸，2023年預(yù)計(jì)為5570萬噸，比規(guī)劃目標(biāo)多了幾十萬噸。從1-4月份數(shù)據(jù)看，15家重點(diǎn)生豬養(yǎng)殖企業(yè)銷量是4,622萬頭，同比增加了456萬頭，銷售量同比增長(zhǎng)了11%。前4個(gè)月全國的生豬屠宰量超過了1億頭，增加了943萬頭，增幅是10%。1-4月份肉類的進(jìn)口是254萬噸，同比增長(zhǎng)了13%，其中豬肉和豬雜碎的進(jìn)口占比將近40%，進(jìn)口豬肉是67萬噸，同比增長(zhǎng)了將近20%，豬雜超過36萬噸，同比增長(zhǎng)了7%，進(jìn)口豬肉和豬雜加在一起超過了100萬噸，進(jìn)口的數(shù)量也比較大。供大于求是豬價(jià)低迷的主要原因。
中國肉類協(xié)會(huì)總工程師張?jiān)w向大家介紹了協(xié)會(huì)有關(guān)科技評(píng)估、人才培養(yǎng)和“清潔標(biāo)簽”等方面工作的進(jìn)展。他指出，科技評(píng)估工作中，對(duì)科學(xué)技術(shù)要以是否具有應(yīng)用性、能否提高生產(chǎn)效率、能否降低產(chǎn)品運(yùn)行成本，作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，并以“一種通過精準(zhǔn)循環(huán)計(jì)算的制冷系統(tǒng)降氨應(yīng)用技術(shù)”“王家渡低溫午餐肉”為例，為大家作了簡(jiǎn)單的分析。在介紹人才培養(yǎng)體系工作基本情況時(shí)，他強(qiáng)調(diào)，肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，需要加強(qiáng)人才能力培養(yǎng)。他從管理人員體系表、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式等方面介紹了人才培養(yǎng)體系建設(shè)的主要內(nèi)容。在介紹“清潔標(biāo)簽”工作推進(jìn)時(shí)，他強(qiáng)調(diào)此項(xiàng)工作并不是否定《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，而是通過市場(chǎng)調(diào)研以及和企業(yè)的溝通逐步推出滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，同時(shí)他也歡迎更多的企業(yè)參與到協(xié)會(huì)的“清潔標(biāo)簽”工作中來。
中國肉類協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)副秘書長(zhǎng)林佳向與會(huì)代表介紹了標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)的具體工作情況和推優(yōu)工作的進(jìn)展。她表示，標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)一直著力推動(dòng)中國肉類行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，包括國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特別是我們的工作重點(diǎn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。通過實(shí)踐，圍繞豬、牛/羊、雞/鴨/鵝/禽蛋、其他畜禽、肉制品、天然腸衣等產(chǎn)品，建成了包括產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)檢測(cè)、肉類食品配料、包裝、設(shè)施設(shè)備、冷鏈物流、清潔消毒、服務(wù)9大類的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)體系。截至目前已經(jīng)發(fā)布了45項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，目前在研項(xiàng)目十余項(xiàng)，還在不斷地補(bǔ)充。談及協(xié)會(huì)開展的推優(yōu)工作，她介紹稱，目前標(biāo)準(zhǔn)委正在完善修改配套的《優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品評(píng)價(jià)管理辦法》，在辦法里明確了推優(yōu)評(píng)價(jià)的工作內(nèi)容，職責(zé)分工與權(quán)限，評(píng)價(jià)程序、優(yōu)質(zhì)標(biāo)識(shí)的使用與管理等等相關(guān)的內(nèi)容。
中國肉類協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)劉莎通報(bào)了分會(huì)去年工作的總結(jié)和今年的工作目標(biāo)。2022年分會(huì)已經(jīng)完成了9項(xiàng)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作，包括《臺(tái)式烤腸》《果木烤腸》《純?nèi)饽c》《兒童肉松》《骨油》《骨湯》《川式香腸》《川式醬鹵肉制品》《富ω-3 多不飽和脂肪酸食用黑豬油》，《古法醬牛肉》《冷鮮肉》《廣式香腸》三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成審定工作。此外，在政府對(duì)接、會(huì)議承辦、線上直播、豬業(yè)信息周報(bào)、先進(jìn)個(gè)人及企業(yè)和幫助企業(yè)開具相關(guān)證明材料等工作，劉莎秘書長(zhǎng)都同與會(huì)人員作了詳細(xì)的報(bào)告。談及接下來的工作規(guī)劃，她強(qiáng)調(diào)，在今年下半年會(huì)組織技術(shù)性的沙龍論壇，走訪游學(xué)，交流企業(yè)的新技術(shù)和新理念。
在會(huì)議討論環(huán)節(jié)，參會(huì)代表們積極發(fā)言，就自身的經(jīng)營情況、目前面臨的困境以及對(duì)中國肉類協(xié)會(huì)的一些建議都作了分享。
在預(yù)制菜發(fā)展方面，企業(yè)代表們紛紛提議希望協(xié)會(huì)能夠出臺(tái)相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范目前“魚龍混雜”的預(yù)制菜品類及質(zhì)量；在平臺(tái)的搭建方面，大部分代表希望協(xié)會(huì)能搭建校企合作平臺(tái)、信息共享平臺(tái)、技術(shù)交流平臺(tái)以及行業(yè)管理層人才信用體系；在技術(shù)培訓(xùn)方面，制冷工的培訓(xùn)以及獸醫(yī)培訓(xùn)也是企業(yè)十分愿意參加的培訓(xùn)活動(dòng)；在“清潔標(biāo)簽”工作方面，企業(yè)希望協(xié)會(huì)能針對(duì)添加劑的使用為消費(fèi)者做出正確的引導(dǎo)，用科學(xué)的眼光看待食品添加劑。
中國肉類協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高觀在最后的總結(jié)發(fā)言中回應(yīng)道，本次會(huì)議涉及到肉類行業(yè)發(fā)展的很多大事，我們回去后將根據(jù)會(huì)議討論情況形成會(huì)議紀(jì)要，發(fā)給有關(guān)方面。接下來，在豬業(yè)分會(huì)的工作中還將有科技沙龍，歡迎大家在沙龍活動(dòng)多做一些交流和討論。
6月13日上午，全體會(huì)議代表參觀考察了安琪酵母股份有限公司。
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