當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 技術(shù)視點(diǎn)

技術(shù)“東風(fēng)”，加速芒果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

2023-06-15 15:36:29 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：13907

　　盛夏六月，正是芒果等熱帶水果大量上市的時(shí)候。6月10日，2023年百色芒果開采節(jié)在百色市右江區(qū)永樂鎮(zhèn)西北樂村澄碧湖芒果產(chǎn)業(yè)核心示范區(qū)成功舉辦，正式拉開芒果采摘的序幕。

　　芒果香甜可口，含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分非常高，又有蛋白質(zhì)、粗纖維、糖類、維C、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種備受消費(fèi)者喜愛的熱帶水果，在我國海南、兩廣、四川、福建、海南等地均有分布。據(jù)了解，近年來我國芒果種植面積與產(chǎn)量持續(xù)走高，到2020年國內(nèi)芒果種植面積已經(jīng)達(dá)到34.9萬公頃，產(chǎn)量為330.6萬噸。

　　芒果雖然好吃，但是卻非常不耐儲(chǔ)存，因此保鮮與加工技術(shù)是芒果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵。近年來，為做大做強(qiáng)芒果產(chǎn)業(yè)，行業(yè)內(nèi)關(guān)于芒果保鮮加工技術(shù)的研究越發(fā)普遍。近期廣西農(nóng)科院的“芒果保鮮與加工品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”獲得2022年度廣西科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。據(jù)了解，該技術(shù)通過揭示芒果保鮮加工品質(zhì)劣變核心機(jī)理，突破多項(xiàng)綠色安全、提升品質(zhì)的保鮮加工關(guān)鍵技術(shù)并創(chuàng)制配套新裝備，解決芒果物流保鮮與加工行業(yè)難題，為市場提供綠色優(yōu)質(zhì)芒果產(chǎn)品。

　　去年11月，中國熱科院南亞所在芒果抗菌涂膜保鮮新材料創(chuàng)制方面取得新進(jìn)展。研究團(tuán)隊(duì)基于前期的研究基礎(chǔ)，在分析了芒果腐爛成因后，從材料的抗菌作用機(jī)制入手，合成了一種具有協(xié)同抗菌作用的雙改性殼聚糖基抗菌涂膜材料(CS-QP-SA)。這種材料能夠在芒果表面形成一層抗菌膜，這層膜既可以調(diào)控果實(shí)的呼吸作用，又可以殺滅果實(shí)表面的有害菌。同時(shí)，這種保鮮涂料還能溶于水，果實(shí)經(jīng)過浸泡就可以清洗掉表面的涂膜，不影響食用。

　　此外，行業(yè)內(nèi)關(guān)于芒果深加工技術(shù)的研究也相當(dāng)火爆。芒果是一種熱敏性水果，在加工加熱過程中其營養(yǎng)成分、香氣和風(fēng)味很容易流失，而如果不加熱就達(dá)不到滅菌的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)這個(gè)問題，廣西農(nóng)科院歷時(shí)八年研發(fā)出了超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)。與傳統(tǒng)的殺菌技術(shù)相比，超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)的亮點(diǎn)在于殺菌的時(shí)間短，只需2-8秒即可達(dá)到殺菌要求。由于殺菌速度快，該技術(shù)能夠較為完整地保留芒果的營養(yǎng)成分、香氣和風(fēng)味。

　　除此之外，針對(duì)傳統(tǒng)果脯加工浸糖時(shí)間長、效率低，且易滋生細(xì)菌等問題，廣西農(nóng)科院研發(fā)了超聲波浸糖結(jié)合熱泵干燥技術(shù)。該技術(shù)可將芒果果脯的浸泡時(shí)間從幾天縮短至10小時(shí)左右，大大提高了浸糖效率，縮短了加工時(shí)間，也提升了果脯的品質(zhì)。

　　在消費(fèi)升級(jí)的背景下，人們對(duì)芒果等生鮮水果的需求上漲。行業(yè)內(nèi)加快芒果保鮮技術(shù)、深加工技術(shù)攻關(guān)，將有利于促進(jìn)芒果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，幫助果農(nóng)增收。

上一篇：2023新老客戶一周(6.11—6.17)“好文章”榜單公布

下一篇：2023新老客戶一周(6.4—6.10)“好文章”榜單公布

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

技術(shù)“東風(fēng)”，加速芒果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

技術(shù)“東風(fēng)”，加速芒果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

技術(shù)“東風(fēng)”，加速芒果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

產(chǎn)品推薦更多+