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江西發(fā)布“八個(gè)必須”，規(guī)范畜禽屠宰企業(yè)生產(chǎn)

2023-06-15 10:36:00 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：14208

　　隨著生活水平的提高，人們對(duì)生鮮肉食的需求激增，保證人民群眾吃上“放心肉”至關(guān)重要。而畜禽屠宰一頭連接著養(yǎng)殖，一頭連接著消費(fèi)市場(chǎng)，關(guān)乎著人民群眾的舌尖安全。為了規(guī)范畜禽定點(diǎn)屠宰生產(chǎn)，我國(guó)先后出臺(tái)了《生豬屠宰管理?xiàng)l例》《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)〔2020〕31號(hào))等政策文件。在國(guó)家政策的引導(dǎo)下，我國(guó)許多地方都在推動(dòng)，推動(dòng)畜禽屠宰機(jī)械化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

　　近日，江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布了《畜禽屠宰企業(yè)生產(chǎn)安全“八個(gè)必須”》(以下簡(jiǎn)稱《八個(gè)必須》)，進(jìn)一步規(guī)范畜禽屠宰?！栋藗€(gè)必須》要求畜禽屠宰必須建立安全生產(chǎn)責(zé)任體系；屠宰車(chē)間必須符合《消防法》規(guī)定，經(jīng)公安效仿部門(mén)驗(yàn)收合格，取得驗(yàn)收合格證明；屠宰企業(yè)的鍋爐、高壓容器和液氨存儲(chǔ)設(shè)備必須符合《特種設(shè)備安全法》、《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》規(guī)定，取得特種設(shè)備、危險(xiǎn)化學(xué)品存儲(chǔ)設(shè)備使用許可，并按規(guī)定進(jìn)行年檢和復(fù)審；必須建立畜禽屠宰安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案；必須定期開(kāi)展安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查；必須建立健全安全生產(chǎn)培訓(xùn)和管理制度；必須完善企業(yè)安全投入制度，開(kāi)展安全生產(chǎn)技術(shù)改造；必須建立和落實(shí)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，完善安全生產(chǎn)臺(tái)賬記錄。

　　其中，在定期開(kāi)展安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查方面，要求企業(yè)組織對(duì)消防、供電、制冷、鍋爐、高壓容器、液氨存儲(chǔ)、傳動(dòng)構(gòu)件、板帶等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢修保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備運(yùn)行良好。要加強(qiáng)對(duì)致昏、刺殺、剝皮、浸燙脫毛、燎毛、劈半、修割、無(wú)害化處理等危險(xiǎn)作業(yè)環(huán)節(jié)的日常檢查，確保人身安全和防止機(jī)械事故發(fā)生。

　　值得一提的是，繼《八個(gè)必須》之后，江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳又印發(fā)了《江西省畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范促提升保安全”三年行動(dòng)方案》(以下簡(jiǎn)稱《方案》)。該《方案》明確，到2025年，江西全省畜禽屠宰布局結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，全省中小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)減少30個(gè)以上；生豬屠宰企業(yè)全面實(shí)施屠宰質(zhì)量管理規(guī)范，加快畜禽屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，全省部級(jí)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范單位達(dá)10家以上，省級(jí)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范單位達(dá)30家以上;牛羊禽集中屠宰穩(wěn)步推進(jìn)，畜禽屠宰監(jiān)管能力和水平進(jìn)一步提升，屠宰環(huán)節(jié)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全保障能力進(jìn)一步增強(qiáng)。

　　《方案》中明確嚴(yán)格屠宰企業(yè)設(shè)立管理，加快淘汰橋式半鋸、敞式生豬燙毛機(jī)以及手工屠宰等落后生產(chǎn)工藝，對(duì)不符合設(shè)置條件的，責(zé)令停業(yè)整頓；提升畜禽屠宰機(jī)械化智能化水平，將符合條件的屠宰加工設(shè)備按規(guī)定納入農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼范疇。

　　當(dāng)前，畜禽屠宰加工機(jī)械化、規(guī)范化發(fā)展已是大勢(shì)所趨。規(guī)范化屠宰是確保畜禽屠宰行業(yè)科學(xué)、有序、健康發(fā)展的重要舉措，也是保障肉類(lèi)供給和肉類(lèi)安全的重要途徑。

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