當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)動態(tài)

《全民豆奶飲用指南》發(fā)布引領(lǐng)健康新“食”尚

2023-05-25 15:44:27 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：12818

　　2023年5月14日至20日是第九屆全民營養(yǎng)周。今年全民營養(yǎng)周期間，中國營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)分會聯(lián)合豆本豆，共同發(fā)布了《全民豆奶飲用指南》(以下簡稱《指南》)，就飲用豆奶的重要性、如何選擇、飲用時間和量、儲存和食用、營養(yǎng)價值和功效、消費(fèi)誤區(qū)等六大方面做了詳細(xì)解讀。

　　《指南》提出，大豆在中國的食用歷史悠久，是“東方健康膳食模式”的構(gòu)成之一。而豆奶作為大豆?fàn)I養(yǎng)的良好載體，營養(yǎng)好吸收，更適合中國人的腸胃。當(dāng)前我國居民植物蛋白攝入不足，建議豆奶與牛奶互補(bǔ)，使?fàn)I養(yǎng)膳食更均衡。

　　不過，長期以來，由于缺少普及，國人對豆奶的熱情并不高，豆奶消費(fèi)較低。豆奶是大豆經(jīng)過研磨后，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，豆奶是現(xiàn)代食品工業(yè)對傳統(tǒng)即飲豆?jié){“升級重做”的預(yù)包裝飲品。相比于與現(xiàn)制的即飲豆?jié){，豆奶的加工工藝更加復(fù)雜。豆奶制作要經(jīng)過浸泡、去皮、熱燙漂洗、研磨、分離、熱處理與脫臭、高壓均質(zhì)、冷卻灌裝等多個環(huán)節(jié)?，F(xiàn)代食品加工工藝的加持能夠使豆奶中的大部分營養(yǎng)成分得以保留，比起即飲豆?jié){，豆奶還具有口味豐富、保質(zhì)期長、易于攜帶等特點(diǎn)。

　　豆奶是一種典型的高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低熱量的健康飲品，還含有不飽和脂肪酸以及多種微量元素，有著促進(jìn)腸胃蠕動、提高人體免疫力等益處。不過，人們對豆奶的認(rèn)知存在著誤區(qū)，部分消費(fèi)者認(rèn)為豆奶屬于高嘌呤飲品，但研究表明，豆奶加工成豆奶后嘌呤含量在8~63 mg/100g之間，屬于極低嘌呤組或低嘌呤組，對人體傷害小。

　　據(jù)了解，在《指南》發(fā)布之前，2022年，中國食品工業(yè)協(xié)會、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所撰寫并發(fā)布了《豆奶營養(yǎng)健康與消費(fèi)共識》(以下簡稱《共識》)?！豆沧R》對豆奶營養(yǎng)與消費(fèi)進(jìn)行了全面系統(tǒng)地解讀。與此同時，由于我國豆制品攝入不足，大豆逐漸成為了提高豆制品消費(fèi)的重要抓手。

　　值得一提的是，隨著人們健康飲食意識的增強(qiáng)，加上媒體、機(jī)構(gòu)對豆奶營養(yǎng)價值的科普，豆奶開始在消費(fèi)市場上展露頭角。近年來，豆本豆、達(dá)利、伊利、統(tǒng)一、祖名、九陽、維他奶等企業(yè)紛紛加碼豆奶市場，并不斷加大創(chuàng)新力度，為國人提供口味更豐富、營養(yǎng)更高、品質(zhì)更好的豆奶。

　　既然喝豆奶的好處多多，那么我們怎樣選擇優(yōu)質(zhì)豆奶呢？《指南》提出，選擇豆奶時要注意技巧，通常標(biāo)簽越短，豆奶越健康，盡量選擇添加劑少，且營養(yǎng)密度較高的豆奶產(chǎn)品。

上一篇：消費(fèi)品工業(yè)司出席國際葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)大會新聞發(fā)布會

下一篇：儲備安全科學(xué)減損 ——2023年全國糧食和物資儲備科技活動周在安徽合肥啟動

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《全民豆奶飲用指南》發(fā)布引領(lǐng)健康新“食”尚

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《全民豆奶飲用指南》發(fā)布 引領(lǐng)健康新“食”尚

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

《全民豆奶飲用指南》發(fā)布引領(lǐng)健康新“食”尚

產(chǎn)品推薦更多+