企業(yè)聚焦中高濃度果汁市場低溫滅菌技術推動產業(yè)轉型

2023-04-03 15:37:18 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：8665

　　近日，匯源果汁在北京密云召開了重整后的首輪經銷商大會，據匯源果汁執(zhí)行總裁咸曉芳透露，匯源果汁將重新聚焦中高濃度果汁產品，將原有的385個SKU瘦身至78個。

　　果汁是一種非常受消費者歡迎的飲料產品，截至2020年我國果汁市場規(guī)模已達1272億元。隨著消費升級，人們對果汁產品的要求也越來越高。為迎合消費者多元化、多樣化的需求，企業(yè)不斷擴大產品品類、更新產品口味，并在果汁濃度上“做文章”。

　　果汁是以水果為原料經物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品。按照果汁濃度的不同可以分為：低濃度果汁、中濃度果汁以及高濃度果汁。其中，高濃度果汁的含量接近百分之百。健康消費意識的覺醒，使得消費者越來越追求“原汁原味”的果汁，由此進一步加速了果汁行業(yè)的發(fā)展。為滿足消費者對高品質果汁的需要，飲料企業(yè)紛紛加碼布局中高濃度果汁市場。除了匯源外，可口可樂果粒橙、農夫果園、仲景山楂汁、王小芒也推出了中高濃度果汁產品。

　　值得注意的是，要想較大程度地保留果汁的新鮮程度、口感以及營養(yǎng)成分，在生產工藝上就有著更高的要求。對于果汁飲品行業(yè)來說，長期以來，果汁的新鮮性與保質期限的穩(wěn)定性往往難以共存，通常情況下，為了延長果汁的保質期，企業(yè)會采用高溫殺菌技術來加工果汁，這樣加工出來的果汁新鮮度不高，還會造成營養(yǎng)成分流失。而鮮榨果汁保質期較短，果汁氧化過后還會帶有苦味。不過，隨著低溫滅菌技術的出現，使得果汁的保質期與新鮮度可以兼得。低溫殺菌技術能夠很好地避免高溫對果汁功能成分的破壞，保留果汁的營養(yǎng)成分和口感。

　　除此之外，NFC技術的面世讓果汁行業(yè)逐漸走向高端化。NFC意為“非濃縮還原汁”，是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經瞬間殺菌后直接灌裝(不經過濃縮及復原)，保留了水果原有的新鮮風味。企業(yè)為了保證果汁的品質通常將NFC與低溫滅菌技術相結合。

　　隨著人們健康飲食的意識逐漸增強，消費者更加傾向于選擇綠色、健康、高濃度的果汁產品。面對飲料市場的多元化發(fā)展，企業(yè)必須謀求新的發(fā)展與轉變，及時調整產品線，在果源、工藝、生產體系方面不斷創(chuàng)新，開發(fā)新鮮度更高、品質更優(yōu)的果汁產品。

上一篇：桑葚嘗鮮正當時烘干機、壓榨機解決鮮果貯運難題

下一篇：身材管理風潮拉動代餐市場紫薯切入代餐賽道掘金

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發(fā)布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發(fā)現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

企業(yè)聚焦中高濃度果汁市場低溫滅菌技術推動產業(yè)轉型

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

企業(yè)聚焦中高濃度果汁市場 低溫滅菌技術推動產業(yè)轉型

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

企業(yè)聚焦中高濃度果汁市場低溫滅菌技術推動產業(yè)轉型

產品推薦更多+