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看常德如何打造一碗米粉的百億產(chǎn)業(yè)

2023-02-17 14:06:27 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Yolanda 閱讀量：7728

　　說起湖南，不僅有大家喜愛的綜藝節(jié)目，還有讓人津津樂道的各種美食。看似平平無奇的米粉卻能從眾多美食中脫穎而出，嗦一碗粉可以說是湖南人的早餐文化。常德米粉是湖南省常德市的一道傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，近年來常德市支持米粉產(chǎn)業(yè)，提出“打造百億產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展目標(biāo)。

　　常德米粉屬于湘菜系，歷史悠久，聞名三湘。常德米粉的主要原料是大米，早秈米經(jīng)過十幾小時水浸，打漿，加熱定型特殊工藝制成潔白、混圓、細(xì)長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來潤滑可口。據(jù)常德市米粉產(chǎn)業(yè)辦統(tǒng)計，全市有常德米粉生產(chǎn)企業(yè)21家，本地有常德米粉店10000多家，外地有13000多家，在本地和外地開米粉店的從業(yè)人員約16萬人。

　　一直以來，常德市高度重視常德米粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在2018年11月底市政協(xié)第七屆三次會議上，常德市工商聯(lián)作了《助力常德米粉進(jìn)軍“百億產(chǎn)業(yè)”》的大會協(xié)商發(fā)言，提出打造常德米粉百億產(chǎn)業(yè)。2020年初，《常德市人民政府關(guān)于實施“三品”工程促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的意見》(常政發(fā)〔2020〕3號)將常德米粉列為常德品牌行動六大區(qū)域公用品牌之一；同年12月，《常德市人民政府關(guān)于常德米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》(常政發(fā)〔2020〕11號)明確提出了抓緊制定常德米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策的要求。2021年初，常德市委、常德市政府將常德米粉列為21條優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)鏈之一。同年，《常德市支持常德米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的十條政策措施》印發(fā)，支持打造常德米粉產(chǎn)業(yè)園、支持破解常德米粉技術(shù)瓶頸、支持常德米粉品牌化標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)、支持常德米粉原輔材料基地建設(shè)、支持常德米粉產(chǎn)業(yè)向信息化數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級、支持常德米粉冷鏈物流體系建設(shè)、支持開展常德米粉品牌宣傳、支持人才培養(yǎng)和從業(yè)人員培訓(xùn)、支持常德米粉企業(yè)開拓市場、支持設(shè)立常德米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金。

　　2022年10月1日，常德米粉產(chǎn)業(yè)園暨常德市重點建設(shè)項目集中開工儀式在常德經(jīng)開區(qū)隆重舉行。常德米粉產(chǎn)業(yè)園，總投資5.5億元，規(guī)劃用地120畝，擬打造集產(chǎn)品生產(chǎn)、研發(fā)、檢驗、展示、電商、物流和旅游觀光于一體的示范性食品產(chǎn)業(yè)園和總部經(jīng)濟區(qū)。項目建成達(dá)產(chǎn)后，可實現(xiàn)年銷售收入30億元、稅收8000萬元以上。

　　近日，米粉團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會在湖南常德舉辦?！冻５旅追?濕米粉)》、《常德米粉(干米粉/半干米粉)》、《常德米粉(濕米粉)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》、《常德米粉專用稻種植及基地建設(shè)規(guī)范》、《常德米粉(預(yù)包裝制品)》、《常德米粉預(yù)包裝制品配料(酸豆角和剁辣椒)原料種植與加工技術(shù)規(guī)范》、《常德米粉物流配送服務(wù)規(guī)范》、《常德米粉店建設(shè)與服務(wù)規(guī)范》、《常德米粉店等級評定規(guī)范》、《常德米粉地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù)與管理規(guī)范》、《常德濕米面》，11項《常德米粉》系列團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，標(biāo)志著常德鮮濕米粉在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化方面邁出了重要的一步?！冻５旅追邸废盗袌F體標(biāo)準(zhǔn)將于今年4月1日起執(zhí)行，范圍包含一二三產(chǎn)業(yè)，涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈，包括原輔材料類、產(chǎn)品類、餐飲類、生產(chǎn)類、管理類五大體系標(biāo)準(zhǔn)。

　　政策的出臺、產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，體現(xiàn)了政府對常德米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視與支持，也將加快推進(jìn)常德米粉的品牌化、專業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，推動常德米粉走出湖南、走向全國。

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