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珠江所養(yǎng)殖室獲得促使魚肉脆化的蠶豆活性物質(zhì)，助推脆肉鯇和脆肉羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2022-09-16 08:56:04 來源：珠江水產(chǎn)研究所閱讀量：7536

　　近日，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所水產(chǎn)養(yǎng)殖與營養(yǎng)研究室郁二蒙研究員等人完成的“一種蠶豆苷的分離純化方法及其產(chǎn)品和應(yīng)用”獲得國家發(fā)明專利授權(quán)，專利授權(quán)號：ZL202210033459.6。

　　作為廣東“地理標(biāo)志產(chǎn)品”，脆肉鯇是普通草魚攝食90-120天蠶豆后形成的特色水產(chǎn)品，其肉質(zhì)緊實、口感爽脆。但由于蠶豆中含有大量抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致長期食用蠶豆后脆肉鯇腸道發(fā)生炎癥、營養(yǎng)吸收抑制，極大影響脆肉鯇產(chǎn)業(yè)發(fā)展。另一方面，蠶豆粉制成的飼料投喂羅非魚后也可形成脆肉羅非魚，但是長期攝食蠶豆粉的飼料依然會引起脆肉羅非魚的腸炎、甚至出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。由此可見，從蠶豆中分離、純化獲得可引起肌肉脆化且不影響健康生長的活性物質(zhì)，將對脆肉鯇和脆肉羅非魚的產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

　　我們團隊經(jīng)過5年的反復(fù)摸索，首先從蠶豆中分離出具有脆化功能的蠶豆水提物，進一步從蠶豆水提物中分離純化出具有功能活性的蠶豆苷，最后將蠶豆苷經(jīng)過特殊處理制備成配合飼料投喂普通草魚，經(jīng)反復(fù)對比試驗發(fā)現(xiàn)，使用蠶豆苷飼料后，草魚肌肉質(zhì)構(gòu)和脆度顯著提升，而且其生長受到較小影響。本團隊獲得具有脆化活性的蠶豆苷產(chǎn)品，將可以大大替代傳統(tǒng)的蠶豆或蠶豆粉飼料養(yǎng)殖，降低脆肉鯇和脆肉羅非魚的養(yǎng)殖難度，節(jié)約養(yǎng)殖成本，對推動脆肉鯇和脆肉羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重大意義。

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