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中秋在即，月餅常態(tài)化銷售會(huì)是未來趨勢(shì)嗎

2022-08-19 11:51:54 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：9680

　　時(shí)值七月，中秋節(jié)即將來臨，每到中秋，人們無論身處何地，總要欣賞一下當(dāng)晚的圓月、吃上一塊月餅，遙寄思念。相傳古時(shí)候人們出于對(duì)月神的崇拜，每到中秋夜人們都會(huì)舉行祭月活動(dòng)，祭月時(shí)人們?cè)谙惆干蠑[上月餅、水果等祭品，面朝月亮跪拜，祈求家人平安、吉祥如意。沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。

　　我國(guó)月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式、廣式、蘇式、港式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味；從餡心來講，有五仁、冰糖、芝麻、火腿月餅等。隨著人們消費(fèi)水平的提高，經(jīng)典派月餅，諸如五仁、椰蓉、豆沙已經(jīng)不足以吸引消費(fèi)者的眼球了，消費(fèi)者對(duì)月餅口味的要求也有所提高，廠商為迎合消費(fèi)者的需要，生產(chǎn)出來的月餅的種類越來越多。流心芝士、榴蓮冰皮、蜜桃雞尾酒、芥末三文魚，更有小龍蝦鮮肉、螺螄粉等新奇口味的月餅，只有你想不到，沒有商家辦不到。

　　除了在口味上下足了功夫，在月餅的包裝上商家也是煞費(fèi)苦心。月餅的包裝近年來都精美異常，尤其是禮盒月餅，包裝一層多過一層，包裝的材質(zhì)更是“內(nèi)卷”，塑料、紙質(zhì)包裝已經(jīng)不是商家的首選，金屬、紅木等材料才商家的上上之選。過度包裝導(dǎo)致的結(jié)果就是，月餅價(jià)格隨之水漲船高，“天價(jià)月餅”讓人們直呼吃不起。此外，月餅過度包裝還導(dǎo)致了資源的浪費(fèi)，紅木、金屬等材料雖然可以回收，但是回收后不能另作他用，只能回爐重造，造成了很大資源浪費(fèi)。值得一提的是，各地都在都在響應(yīng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》政策。其中，8月17日，陜西發(fā)布遏制“天價(jià)”月餅規(guī)范市場(chǎng)秩序提醒告誡書，鼓勵(lì)商家銷售物美價(jià)廉的盒裝月餅。商家對(duì)單價(jià)超過500元的盒裝月餅要登記交易信息并妥善保存2年，以備有關(guān)部門依法查核。8月18日，北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)各類月餅包裝情況開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，堅(jiān)決抵制過度包裝。

　　雖然過度包裝月餅這個(gè)不良風(fēng)氣由來已久，但不可否認(rèn)的是，如今的月餅口味越來越好、品種也更加豐富。人們的健康意識(shí)越來越高，對(duì)于高油、高糖的月餅敬而遠(yuǎn)之，月餅生產(chǎn)商在制作月餅時(shí)考慮消費(fèi)者的訴求，生產(chǎn)出來的月餅更健康，口感更容易讓人接受。此外，月餅日常糕點(diǎn)化的特征越來越明顯。例如，蛋黃、芝士、水果等口味的月餅，更像人們?nèi)粘Ｊ秤玫母恻c(diǎn)。我們都知道月餅是一種節(jié)日特征非常明顯的食品，很少在中秋節(jié)以外的日子食用，而像粽子、湯圓，雖然也帶有明顯的節(jié)日色彩，但并不影響人們經(jīng)常食用。我們不難預(yù)見，月餅在未來說不定也能實(shí)現(xiàn)日常化食用，而廠商也能實(shí)現(xiàn)月餅的常態(tài)化銷售。

　　能不能實(shí)現(xiàn)月餅的常態(tài)化銷售，還需各大生產(chǎn)廠商的努力，不斷打磨月餅的質(zhì)量，為消費(fèi)者帶來更多新口味和新體驗(yàn)。

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