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使用抽油煙機(jī)，這些事項你注意了嗎

2022-08-09 14:39:59 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：8731

　　經(jīng)常做飯的人不知道有沒有這種困惑，做完飯之后就沒有胃口吃飯了，感覺油膩惡心。這是由于在炒菜過程中吸入了大量油煙，出現(xiàn)油煙綜合癥的原因。油煙是食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物，油煙粒度在0.01微米-0.3微米。炒菜時當(dāng)溫度達(dá)到食用油的發(fā)煙點170℃時，就會出現(xiàn)藍(lán)煙霧。油煙的壞處不勝牧舉，油煙中含有多種有害物質(zhì)，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質(zhì)和致癌嫌疑物質(zhì)。另外，國內(nèi)外研究均已經(jīng)確認(rèn)，油煙是肺癌的風(fēng)險因素。

　　2021年鐘南山院士在國際肺癌日上發(fā)表倡議時就談到中國患肺癌女性里，有60%的患者與廚房油煙相關(guān)。更有傳言稱炒菜一小時相當(dāng)于抽40支煙。油煙的危害如此之大，我們?nèi)绾问刈o(hù)我們的健康呢？

　　相信很多人都會說使用抽油煙機(jī)來抽掉油煙，這確實是一個好辦法。但是抽油煙機(jī)的使用也有很多講究，使用不當(dāng)也會給油煙可趁之機(jī)。

　　首先，在烹飪前后都要開啟油煙機(jī)。相信不少人都習(xí)慣在開始炒菜后才打開抽油煙機(jī)，殊不知此時油煙已經(jīng)漸漸生成，炒菜的人難免會吸入油煙，在炒菜前開啟抽油煙機(jī)就能及時排除，能夠很大程度上避免吸入油煙，對身體造成損害。烹飪結(jié)束后，廚房的空氣中依然漂浮著PM2.5和有害物質(zhì)，因此在結(jié)束之后仍然需要抽油煙機(jī)再運行一段時間，持續(xù)讓抽油煙機(jī)運行幾分鐘后可以更有效、干凈的排除油煙。

　　其次，重視抽油煙機(jī)的清理工作，養(yǎng)成定期清理抽油煙機(jī)的良好習(xí)慣。定期清理抽油煙機(jī)非常有必要，抽油煙機(jī)在工作一段時間后，油污便會附著在上面，如果不定期清理就會影響抽油煙機(jī)的工作效果，抽油煙機(jī)的吸力下降，炒菜時產(chǎn)生的有害物質(zhì)就會被人體吸入，影響身體健康。

　　最后，抽油煙機(jī)的安裝距離也值得注意。抽油煙機(jī)的有效高度一般為90厘米左右，一些家庭可能會為了美觀升高抽油煙機(jī)，造成其無法抽走所有油煙。另外，大家在購買抽油煙機(jī)時也應(yīng)該注意抽油煙機(jī)的吸力等參數(shù)，選擇性價比高的抽油煙機(jī)。

　　雖然油煙威脅著我們的身體健康，但是合理運用抽油煙機(jī)能夠很大程度上降低油煙對我們的危害。當(dāng)然在合理使用油煙機(jī)的同時，配合科學(xué)、健康的烹飪方法就更好了。希望大家都有個良好的廚房環(huán)境，不被油煙所困擾。

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