當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 科技動(dòng)態(tài)

加工所功能食品研究團(tuán)隊(duì)在黑米活性成分分布特征研究方面取得新進(jìn)展

2022-05-05 14:50:35 來源：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所閱讀量：5856

　　全谷物糙米中富含多酚等植物化學(xué)物，且主要集中分布在其米糠部分。隨著稻米適度加工理念的推廣，部分脫除米糠層的輕碾米成為健康的稻米消費(fèi)方式，探明植物化學(xué)物在米糠中的分布規(guī)律對(duì)于指導(dǎo)稻米適度加工有重要意義。我所功能食品研究團(tuán)隊(duì)以黑米為原料，采用分步碾磨法將黑米米糠從最外層到內(nèi)層分為BF1~BF5共5個(gè)級(jí)份，每個(gè)級(jí)份約占整個(gè)糙米的2%。發(fā)現(xiàn)從BF1到BF5的花色苷、總酚、總黃酮含量顯著降低。BF1的花色苷、總酚和總黃酮含量分別占黑米米糠總含量的28.4%、25.7%和28.2%；HPLC分析表明，黑米米糠中大部分花色苷和酚酸類化合物單體的含量從BF1到BF3逐漸降低，花色苷及酚酸等單體酚類成分含量從BF3開始急劇降低；BF1-BF5的抗氧化活性、α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性同樣呈現(xiàn)逐漸減弱的趨勢(shì)，BF1的活性均顯著高于其它級(jí)份。上述研究結(jié)果可為黑米的適度加工及黑米米糠的綜合加工利用提供數(shù)據(jù)支撐。

　　相關(guān)成果在國際學(xué)術(shù)期刊Food Chemistry上發(fā)表，題目為：“Phenolic profiles and bioactivities of different milling fractions of rice bran from black rice”(原文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814621030417)。加工所博士研究生張帥為論文第一作者，張名位研究員和張瑞芬研究員為共同通訊作者。

　　該項(xiàng)目得到了國家自然科學(xué)基金、廣東省重點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)計(jì)劃、省本土創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、科技創(chuàng)新戰(zhàn)略建設(shè)專項(xiàng)資金(高水平農(nóng)科院建設(shè))等項(xiàng)目資助。

上一篇：2022年“科創(chuàng)中國”科技服務(wù)團(tuán)示范項(xiàng)目評(píng)審結(jié)果公示

下一篇：安徽省科技成果轉(zhuǎn)化引導(dǎo)基金項(xiàng)目庫入庫項(xiàng)目名單出爐

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

加工所功能食品研究團(tuán)隊(duì)在黑米活性成分分布特征研究方面取得新進(jìn)展

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

加工所功能食品研究團(tuán)隊(duì)在黑米活性成分分布特征研究方面取得新進(jìn)展

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+