當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 熱點要聞

生椰飲品供不應(yīng)求冷榨工藝或為椰基原料供應(yīng)提供新路徑

2021-07-16 10:37:35 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：13975

　　與炎熱夏天相對的單品中，清甜涼爽的生椰系列茶飲、咖啡無疑在今年延續(xù)了其熱度。而無論是門店生椰類飲品的供不應(yīng)求，還是消費者紛紛開始著手在家DIY各類生椰飲品，都刺激上游以冷壓榨工藝生產(chǎn)的冷凍椰子乳、厚椰乳等原料需求快速增長，這也在一定程度上為椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了新路徑。

　　今年夏天，生椰拿鐵的出現(xiàn)可以說是十分奪人眼球。早前因瑞幸各大門店該款飲品每天出品量的有限，一度使得許多人對生椰拿鐵是“只聞其聲不見其人”，尤其是隨著各種渠道中關(guān)于該飲品口感、風(fēng)味的評價鋪天蓋地的展開，更是讓人們的好奇心和品嘗欲大大提升，據(jù)悉現(xiàn)今該品牌的生椰系列飲品每月銷量已經(jīng)達(dá)1000萬杯以上。當(dāng)然，這一數(shù)據(jù)或許仍建立在許多小伙伴尚未“嘗鮮”的基礎(chǔ)上。

　　而實際上，生椰系列產(chǎn)品的走紅并非是從今年才開始。去年以來，就有喜茶、奈雪的茶等新式茶飲品牌相繼上新了各種椰子系列茶飲，也同樣呈現(xiàn)出銷量大增和供不應(yīng)求的趨勢。就此看來，椰子元素本身或許在追求健康化的飲品市場中具備一定的潛力，且長期以來諸如椰汁等消費的常見性也使消費者對相應(yīng)產(chǎn)品的接受度、認(rèn)可度較高。

　　看到這也許有人會產(chǎn)生疑問，既然包含椰子元素的飲品這么受歡迎，為什么各大門店還會控制每天的出品量呢？具體而言，用于制作飲品的椰汁原料要想更好地呈現(xiàn)出椰子風(fēng)味，用到的原料一般是以“椰肉+椰子水”經(jīng)冷壓榨、低溫冷凍工藝加工后得到的冷凍椰子乳，有著椰香濃郁的特點，但使用時解凍、冷藏容量跟不上需求也就會造成消費斷層。因而，時下還有不少消費者會選擇口感相對貼近的常溫厚椰乳來進(jìn)行飲品自制，這也刺激上游椰乳原料銷量的增長，據(jù)了解一植物蛋白飲料品牌旗下椰基產(chǎn)品今年六月銷量就實現(xiàn)了高達(dá)394%的同比增長。

　　毋庸置疑，在椰基產(chǎn)品與人們偏好的茶飲、咖啡實現(xiàn)較好的融合背景下，無疑將對長期以來以椰汁飲料為主要市場競爭點，但后續(xù)發(fā)展相對疲軟的椰子產(chǎn)業(yè)帶來新的增長空間。例如對于現(xiàn)今我國已有的上千家椰子加工企業(yè)，除了進(jìn)行傳統(tǒng)的椰子汁、椰子脆片、椰漿粉等產(chǎn)品生產(chǎn)外，在椰乳冷榨制作工藝的不斷升級下也需積極迎合市場趨勢，引入低溫冷榨設(shè)備、殺菌設(shè)備、低溫冷凍設(shè)備等打造具有差異化、品質(zhì)化的常溫椰乳、冷凍椰乳一類產(chǎn)品，增強自身競爭力和打開產(chǎn)品走出去的空間。

　　此外，對于飲品門店端需求相對較大的冷凍椰子乳原料，低溫冷榨、冷凍也就意味著原料在后續(xù)儲運中離不開冷鏈物流。這也使得生椰系列產(chǎn)品同其他小眾水果一樣，都面臨著要加速構(gòu)建起更為完善的供應(yīng)鏈體系，才能更好地促使這類飲品長期在市場中站穩(wěn)腳跟的核心話題。

　　總而言之，新式茶飲與椰基產(chǎn)品的結(jié)合顯然是較為成功的嘗試，把握住市場熱潮或許也將成為椰子產(chǎn)業(yè)迎風(fēng)逆襲的重要節(jié)點。隨著近年來食品冷榨、冷凍等新技術(shù)、新設(shè)備在椰子加工中發(fā)揮出更大的作用，堅實的技術(shù)支撐也將成為產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級的助推力。

上一篇：2021年夏糧再獲豐收，“秘訣”是什么？

下一篇：某餐飲門店被爆有蒼蠅、現(xiàn)老鼠發(fā)展需守牢食品安全底線

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

生椰飲品供不應(yīng)求冷榨工藝或為椰基原料供應(yīng)提供新路徑

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

生椰飲品供不應(yīng)求 冷榨工藝或為椰基原料供應(yīng)提供新路徑

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

生椰飲品供不應(yīng)求冷榨工藝或為椰基原料供應(yīng)提供新路徑

產(chǎn)品推薦更多+